用料:牛肉500g,雞腿: 8-10個,蔥(燉底)半棵,掰斷,姜(燉底):3-5片,蒜(燉底):2瓣,大料(燉底):1粒,小茴香(燉底):少許,幹辣椒(燉底):2個,花椒(燉底):少許,糖(燉底):1小勺,醋(燉底):1小勺,鹽: 依口味酌情,老抽:上色為準
做法 :
將燉底材料放到電飯鍋中待用炒鍋,冷水,大火煮沸牛肉雞腿撇去浮沫雞腿牛內撈出入電飯鍋,加入開水,浸入一半雞鴨肉檔位,或壓20-25分鐘轉炒鍋,加鹽和老抽,大火收湯噴噴香!
雞腿洗淨,所有材料混合(除了蔥、姜),跟雞腿拌勻
步驟 2
蓋上保鮮膜,放1小時。 開啟再拌勻,再蓋上保鮮膜放1小時。 我懶~~直接早上弄,晚飯前燉。放了差不多6小時吧。。(放久點更入味奧!) 也可以今晚弄,扔冰箱,第二天燉。
步驟 3
電飯鍋先鋪一層姜、蔥。 放入雞腿,上面再放點適量姜、蔥。醃製的調料倒入。 按煮飯鍵燉著。
步驟 4
煮好後悶一會,出鍋!很嫩的奧! 還可以燉雞爪,雞翅,翅根。 或者一整隻雞。
準備一個碗,裡面放入雞腿。
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然後灑上蔥姜加入一勺料酒再加入一勺生抽。
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加上一勺老抽,灑上適量的鹽和味精。
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用牙籤多插出一些孔來,方便入味。
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混合均勻後醃製半小時。
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電飯鍋裡放入少量的油,加入蔥薑蒜,將雞腿放進去。
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再把剩餘的醬汁也放進去,蒸煮40分鐘就可以了。