今天我給大家帶來的是簡單蒸年糕的家常做法,還不會蒸年糕的小夥伴下面一起學習下這些做法吧。
簡單蒸年糕的家常做法
年糕又稱年年糕與年年高諧音,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高,所以每到年末的時候,大人們都會蒸一大塊年糕!不僅好吃,而且圖吉利!
年糕不僅是一種節日美食,而且歲歲爲人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云:“人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。”
所以前人有詩稱年糕:年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨,今天分享一款最簡單的配方,用電飯鍋像蒸米飯一樣!簡單!
話不多說上食譜:
糯米粉:125克
普通大米:125g
糖:50克
水:300ML(根據自己鍋的大小適當加減)
色拉油:適量
葡萄乾:20g
蔓越莓幹:10g
蜜豆:20g 大棗:20g(最好選無核)
作法:
1 首先用小鍋先煮餡料,大棗洗淨後泡軟,去核切成小丁,將大棗去核、葡萄乾、蔓越莓幹、蜜豆混合均勻,煮開就好,後面還要煮的!用過濾布,把水擠出來!
2把大米淘一下和糯米粉加水加入糖,放到電飯鍋內,
3、再把混合餡料取一半放入鍋內,待煮20分鐘,把另一半也倒入電飯鍋中,順便放一把幹棗,爲了熟了的時候裝飾而用!
4、大約蒸35分鐘後取出來(根據自己鍋而定哈),放在帶蓋子的容器中,室溫放涼後即可脫模切塊!
1、做好的年糕表面是非常容易乾的,所以一定要放在有蓋子的容器中保存中,最好趁熱而吃哈!
2、年糕要在室溫下放涼,不要放進冰箱中,不然年糕會很硬,影響口感,放涼脫模後的年糕在吃的時候也可以加熱後再吃,學會了做年糕,以後不用買着吃了哈!