紅燒鯉魚頭怎麼做好吃

原料:鯉魚一條，辣椒，香菜，食用油，精鹽，醬油，料酒各適量。

做法:

1、 鯉魚處理乾淨

2、 熱鍋，加入適量花生油，將魚放進鍋內小火慢慢煎，灑一點鹽在魚身上。

3、 煎魚的同時把配料弄好:蒜拍開，薑切片，辣椒、蔥、香菜切段。

4、 把魚煎到兩面金黃，盛出。

5、 用鍋裏剩餘的油爆香姜蔥蒜和蔥白，加入辣椒，加鹽，炒出香味，加一碗水煮沸。

6、 把煎好的魚放入沸水裏，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘，收汁。加入蔥葉和香菜。 小貼士: 煎魚的時候加一點鹽，可以使魚更入味，同時防止油濺出來傷到自己。