魚丸子的做法第一名廚

第一名廚魚丸子的做法

用料 魚丸 20個 油 3大勺 蔥 2根 孜然 1勺 辣椒粉 2勺 白芝麻 2勺 五香粉 1勺 大蒜 6瓣 花椒粉 1勺

做法

水燒開，把魚丸放進去煮大楷3分鐘，撈出，在放冷水下衝洗兩遍

鍋中燒乾，放3勺油（根據魚丸的量），把油燒紅冒小泡的時候把火關小一點，倒魚丸下去炸，炸大楷5分鐘左右，炸到魚丸表皮起皺撈出放到漏盆上就行

魚丸在漏盆裏多抖幾下，如果還是很油，可以用吸油紙吸走一些或者用一次性手套抓，讓手套上吸走一些油

拿一個碗裏面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、雞精少許、鹽少許之後攪拌均勻，然後把大蒜切末放在最上面，蔥碎放在上面，再把燒紅的油澆在配料上面，邊澆邊攪拌

最後一步，魚丸裝碟中，把配料均勻地塗在魚丸上，帶上一次性手套用手抓勻，最後在撒一點新鮮的蔥末。