高壓鍋燉排骨好還是普通鍋

高壓鍋燉排骨沒有普通鍋燉的排骨好吃，因爲高壓鍋燉的排骨時間短，排骨中的膠原蛋白還沒有析出來，排骨雖然也熟透，但湯不濃，且淡，味道寡淡，吃起來口感一般。

而普通鍋燉排骨，由於燉的時間比較長，肉，骨中的膠原蛋白，慢慢析出，湯濃，肉勁道，吃起來無論湯還是排骨肉都比高壓鍋燉的好吃

它雖然給我們節約了很多時間，但是同樣在燉排骨的過程中，它的氣壓也容易造成排骨營養的流失，當然也使排骨的味道減少了許多，所以高壓鍋比較適合時間比較緊張，或者沒有耐心的人燉制的人，纔會有使用高壓鍋的必要，如果你在製作燉排骨的時候，時間特別充足的情況下，我建議還是用沙鍋或者普通的鍋燉，大火燒開，然後用小火慢慢的熬製，這樣做出來的排骨湯營養比較豐富，而且味道也會比較鮮美。