絲瓜配着雞蛋炒，更加的好吃，因爲更加的進入到其中的味道。
用料：絲瓜500克，雞蛋4枚，胡蘿蔔一根。蔥花蒜米各5克，鹽8克，雞精10克，胡椒粉4克
第一步
把絲瓜用打皮刀把其外皮去掉。清水洗淨，放到菜墩上切成2釐米見方，5釐米長的條。
第二步
絲瓜切好放入盆中。少放點鹽用手拌勻放置十分鐘之後，把絲瓜倒入漏勺再用手把其水分輕輕按淨。
第三步
把雞蛋打入盆中。
第四步
淨鍋燒熱放油下入蔥花蒜米和提前切好的胡蘿蔔菱形薄片，翻炒熟透再下入按淨水份的絲瓜翻炒至斷生，加入鹽雞精胡椒粉翻炒均勻，生粉勾芡放入炒好的雞蛋。翻勺出鍋裝盤即可。
絲瓜炒雞蛋
1、絲瓜削皮洗淨後，切滾刀塊，紅椒切塊，蒜切片，蔥切蔥花備用2.起鍋燒油，打入雞蛋，加蒜片、蔥花，滑散後撈出裝盤3.另起油鍋，加蒜片、紅椒、絲瓜、白醋、清水、雞蛋、蠔油、鹽，翻炒均勻即可出鍋。這個做法既營養又好吃，真的是百吃不厭，配米飯饅頭都行
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