鐵鍋燉魚的面片是發麪還是死麪

鐵鍋燉魚貼面可以用死麪，也可以用發麪，還可以用混合面。

鐵鍋燉魚貼餅子是北方著名的烹飪方法，無論是貼發麪還是貼死麪，都完全可以，口感各有不同。發麪綿軟，適合牙齒不好的老人和孩子死麪有嚼勁，用來蘸魚湯特別香。混合面即有嚼勁，又不是太硬，所以每種口感的面都可以，看自己喜好。