原料：
南豆腐一盒
做法：
1
新鮮的活蝦放冰箱速凍20分鐘，取出剝去蝦殼，挑出蝦腸，剁成蝦肉泥，放鹽，料酒， 蔥薑末攪拌上勁.
2
嫩豆腐盒底剪四個口子，倒扣取出豆腐，橫剖成兩塊，再用模具按出形狀
3
把每塊豆腐當中用勺子挖個坑，每個坑裏填上蝦肉泥，裝盤.
4
上鍋旺火蒸5分鐘左右，出鍋，倒去盤裏多餘的水分.淋上少許生抽和香油就可以了
原料：豆腐，瘦肉，薑末、蒜末，鹽，老抽，生抽，味極鮮，豆瓣醬，五香粉，澱粉，料酒，蔥花
做法：
第一步 豆腐切小塊，起鍋燒水，水開後下入豆腐焯水，加適量的鹽去豆腥，3-5分鐘後撈出備用（焯水後的豆腐也不容易炒碎）
第二步 瘦肉切成肉糜，加少許鹽、澱粉、料酒，胭脂二十分鐘左右。醃好後，起鍋燒油，將肉糜炒至變色，撈出備用（炒肉糜的過程中，肉可能會粘在一起，撈出後可以用刀再剁碎一點，如果喜歡可以加點其它調料做成炸醬拌麪吃）
第三步 起鍋燒油，加入適量的薑末、蒜末、豆瓣醬爆香（喜歡吃辣的可以加點幹辣椒），然後加入豆腐翻炒均勻（豆腐焯水後也差不多快熟了，不用炒太久。另外，儘量用顛鍋的方式，少用鍋鏟翻炒，以免把豆腐都炒碎了），加適量的老抽和生抽上色、入味，再加入炒好的肉末，調入適量的鹽、味極鮮、五香粉，用水澱粉勾上一層薄薄的芡汁翻炒均勻，出鍋裝盤，撒點蔥花即可
材料：豬肉、水豆腐、蔥花。
調料：鹽、油、醬油、蠔油、白糖、生粉。
做法步驟：
1，豬肉切塊，放入碎肉器裏打成肉沫，和上述調料攪拌均勻後醃製半個鍾。
2，冷鍋下油燒熱，中火把水豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。
3，肉沫翻炒至變色，加入煎好的水豆腐。用大半碗水把鹽、醬油、蠔油、生粉調成汁，倒入鍋內。
4，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，待稍微收汁後盛出，撒蔥花，開吃。
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