1、原料：豬蹄1千克，白蘿蔔1個，幹香菇1碗，幹目魚5只，姜1塊。
2、調料：料酒、鹽、雞精、黃酒各適量。
3、買回家的豬蹄用打火機把它的細毛燒乾淨，然後放入清水裏，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮乾淨，再用流水沖洗乾淨切小塊備用起鍋燒水倒入一勺料酒放入幾片薑片去腥，放入豬蹄焯水。
4、幹香菇先掰小塊再放碗裏，倒入適量的溫水提前浸泡10分鐘，浸泡好後洗乾淨備用。
5、目魚洗乾淨去魚骨，再用剪刀剪小塊放碗裏備用，我用的目魚個頭比較小所以用了5只，如果是個頭大的目魚一隻就足夠了，大的目魚肉厚不容易煮爛要用溫水提前浸泡一個小時，小目魚就不用浸泡了。
6、把白蘿蔔削去皮切滾刀塊，切好放碗裏，再切一些薑片備用。
7、水開把豬蹄焯水一分鐘，焯好撈起再用流水沖洗乾淨。
8、洗乾淨的豬蹄倒入大一點的砂鍋裏，倒入剪好的目魚，洗乾淨的香菇，再放入幾片薑片，倒入半碗黃酒增香，倒入一大碗清水，水的量根據家人喝湯多少的量而定，但是別倒太滿了，等下還要放白蘿蔔。
9、大火把它煮開，蓋上蓋子轉中小火煮一個小時。
10、40分鐘左右時打開蓋子，把切好的白蘿蔔倒入砂鍋裏攪拌均勻再大火煮開。
11、蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘即可出鍋享受美食了，吃的時候倒入適量的鹽和雞精調味，不喜歡雞精的可以不放。
主料
豬蹄2只 芸豆150克
輔料
姜1塊 黃酒40克 鹽4克 胡椒粉2克
步驟1
這次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡發
步驟2
步驟3
待浮沫飄起，撇掉浮沫再煮5分鐘
步驟4
焯好的豬蹄撈出，沖洗乾淨表面殘留浮沫
步驟5
砂鍋中放熱水，放入焯好的豬蹄，加入生薑
步驟6
泡好的芸豆也放入，大火煮開後轉小火慢燉2個半小時。
步驟7
燉好後加鹽和胡椒粉調味，再燉10分鐘
步驟8
燉好的蹄花湯，豬蹄軟爛脫骨，芸豆綿軟，調味很簡單
步驟9
盛出來時可以撒少許香蔥，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽調一個川味汁用來沾食。
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