高壓鍋燉牛排骨的做法

1、牛排骨洗淨，剁合適大小，放入開水中煮5分鐘左右，煮出血水，再撈出用溫水沖洗乾淨表面浮沫，瀝水備用。

2、鍋中熱油，放入薑片煸炒出香味，放入牛排翻炒。

3、放入鹽和生抽簡單調味上色，炒出多餘水分後，加入料酒去腥提香。

4、加溫熱水沒過排骨，放入花椒粒、桂皮、八角、香葉、白蔻煮開。各種香料也根據自己喜好來調整！

5、倒入砂鍋或者高壓鍋，煮爛。特別說一下，高壓鍋省時，但沒有砂鍋或者燉鍋燉出的湯鮮美。

6、湯裏如果準備配一些胡蘿蔔、白蘿蔔等其他配菜，要等排骨燉爛後再放入。不過個人建議，這個湯最好不放更鮮美，原汁原味，紅燒或者醬燒放些土豆蘿蔔的更好吃。

6、軟爛後，放入幾顆枸杞，繼續燉煮5分鐘即可。特別說一下，最好盛入1碗中後，再根據口味再加鹽、香蔥、香菜。