白菜梆3片，幹辣椒6根，白糖1湯匙15克，鹽1/2茶匙3克，米醋3湯匙45ml，生抽1湯匙15ml，大蔥5片，香油2滴
做法
1、白菜梆洗淨後，豎着對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。
2、幹辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入幹辣椒絲和蔥片爆香。
4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。
5、調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。
食材用料
酸白菜半顆，花椒5粒，大料2瓣，油3勺，鹽適量，雞精適量，辣椒5段，蔥半根，生抽2勺
做法步驟：
1、酸白菜用清水泡2分鐘後撈出備用
2、準備輔料
3、鍋中放油，油熱加輔料炒香
4、加入酸菜炒
5、放雞精
6、放生抽
7、加蒜炒1分鐘即可
1· 蒜剝皮切片，不要太厚。辣椒去掉籽掰成兩瓣。不怕辣的可以多放。
2· 一般的湯勺即可。我是一人吃，如果白菜多，可以量同比增加。
兩勺陳醋一勺生抽半勺糖半勺澱粉。
一勺鹽
3· 白菜葉子和菜幫分開。菜幫切成塊，可以用刀面拍一下，便於進味。菜葉撕成片待用。
4· 熱鍋加油，油熱後放入蒜片、辣椒段。炒香後加入白菜幫塊。炒至斷生。判斷斷生可以夾一塊嚐嚐，沒有生味即可。
5· 加入撕好的菜葉，略炒一下後加入調味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟，湯汁收好即可。
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