食材準備：
豆腐，大蔥，生抽，蠔油，食用鹽，食用油，肉沫，紅薯澱粉
1、首先，將買來的滷水豆腐切成條狀，大小均勻即可。切好的豆腐將其放到一個乾淨的盤子中備用。
2、準備適量的老蔥頭（也可以用蔥白部分），我平時在做滷水豆腐的時候沒有老蔥頭就會用蔥白部分，將蔥白切碎，放到一個碗中備用。
3、買來的肉剁碎，或者是用絞肉機絞碎即可。放到一個碗中備用。
4、起鍋燒油，油熱以後放入我們切好的蔥花，開中小火，煸炒出香味，炒至蔥花呈金黃色即可，將蔥花過濾出來，放到一邊備用，這樣炸出來的蔥做蔥油麪也是非常香的。
5、此時我們用炸過蔥的油來煎豆腐。將豆腐條放入鍋中，開中小火慢慢煎，煎至兩面金黃即可出鍋。煎制的過程中要記得翻面。煎好以後關火，將煎好的豆腐盛出來，放到碗中備用。
6、鍋中燒油，油熱以後放入我們切好的肉沫，炒至肉沫變色，放入適量的黃酒，繼續翻炒，炒至肉沫出香味以後，放入我們剛剛炒好的老蔥頭，翻炒均勻，然後倒入一碗左右的開過，放入一勺食用鹽，倒入適量蠔油、生抽，攪拌均勻。放入我們剛剛煎好的豆腐，蓋上蓋子，調中小火，開始燜豆腐，燜大約五分鐘即可。
食材清單
大蔥 適量、 內酯豆腐 適量 、 水澱粉 適量 、 蠔油 適量
烹飪步驟
步驟1
把豆腐煎至兩面金黃、鍋底留油下大蔥炒軟至出香味後放入豆腐、加入少許鹽調味.
步驟2
翻炒均勻後加入適量蠔油再加入攪拌好的澱粉勾芡淋上去半分鐘即可出鍋.要是喜歡可以加入少許幹辣椒、味道更加美味！
食材準備:
豆腐一塊
大蔥一根
蒜薹適量
調味品準備:
生抽兩勺
耗油一勺
澱粉半勺
鹽和白糖半勺
溫水半碗
具體做法:
①豆腐切成自己想要的形狀，然後電餅鐺預熱，微微煎至兩面金黃，定型即可。
②接下來把蔥和蒜薹都切成段。
③然後調一個碗汁，生抽兩勺➕耗油一勺➕澱粉半勺➕鹽和白糖半勺➕溫水半碗，混合均勻備用。
④然後起鍋燒油，放入切好的蔥段，一定要多放大蔥，這樣炒出來的豆腐纔有蔥的香味。
⑤然後放入煎好豆腐，加入提前調好的碗汁。
碗汁的湯汁儘量多一點，儘可能的要漫過豆腐，讓豆腐充分吸收湯汁，這樣豆腐才能更好的入味兒。
⑥然後加入蒜薹，再次翻拌均勻。
翻炒兩分鐘，帶湯汁吸收的也差不多了，家常的大蔥燒豆腐就完成了，特別美味哦！
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