瀏陽蒸苦瓜的做法

食材：苦瓜一根、青椒一個、豬肉一塊、生薑一塊、蔥一根、雞蛋一個、蒜末適量。配料：花椒油2勺、香油1勺、鹽適量、澱粉適量、料酒適量。

製作過程

1、豬肉洗淨切成小塊，任何改刀剁碎備用。用手工剁碎的肉餡吃起來口感更有嚼勁一些。如果爲了省事，也可以用絞肉機來絞成肉泥。

2、將剁碎的肉餡裝盤，加入蔥末、生薑末、蒜末少許、花椒油1小勺、1小勺的香油、1小勺生抽拌勻。

3、接着加入2勺的生粉、打入一枚雞蛋液下去，用筷子將肉餡攪拌上勁，醃製一會兒備用。

4、苦瓜一條，切成厚段。

5、可以藉助勺子，將苦瓜裏面的籽挖出。

6、將醃製拌勻的肉餡灌入苦瓜中間，將做好的苦瓜青椒釀肉裝入盤中。

7、下鍋隔水蒸，蒸個18分鐘左右就可以出鍋啦。

8、蒸熟的苦瓜青椒釀肉顏色看起來雖然沒有那麼的翠綠了，但是味道還是不錯的。

9、出鍋，我們加入少許的紅椒丁做點綴一下。最後再調一個醬汁，生抽、少許的香醋、1小勺的蠔油，放入鍋裏熱一熱澆汁，即可。