每100克的酸菜所含有的熱量爲16大卡，而且基本不含有脂肪。
因爲酸菜熱量低，我們去食用酸菜的話，不會導致我們身體攝入的熱量過多而發胖，是可以在減肥期間食用的。酸菜在醃製的過程中，裏面的很多糖類被分解成爲了乳酸，這就是我們吃酸菜會感覺酸的原因。乳酸屬於有機酸的一種，它可以促進消化，增進食慾，所以我們吃酸菜常常會多吃兩碗飯就是這個道理。
每100克酸菜所含熱量約爲14大卡，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，有利減肥酸菜，別名-泡菜、漬菜營養成分表 總卡路里:14大卡 脂肪總量:0.2克
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