用料
豆腐片10片、雞蛋1個、鹹蛋黃、調料少許、鹽少許、麪粉少許、麪包糠根據豆腐量準備。
製作過程
步驟一：豆腐選擇硬挺老豆腐切片，如果能買得到豆腐片那就更好，先用鹽簡單醃製豆腐片，大概15分鐘就好，然後每片豆腐裹上乾麪粉
步驟二：雞蛋加入鹹蛋黃調料，爲了增加風味，打散。
步驟三：爲了更加好吃，我也在麪包糠裏添加一些鹹蛋黃調料
步驟四：豆腐片先沾滿蛋液，最後裹上面包糠
步驟五：鍋燒熱放少許油，讓放入豆腐片。煎制兩面金黃即可出鍋。全程小火煎，需要耐心哦
步驟六：完美出鍋擺盤，趁熱吃時，外皮特別酥脆香。吃多少都不怕胖
主料:老豆腐一塊
輔料:雞蛋2個、生粉50克、食用油適量、白糖半勺、番茄醬一勺、生抽一勺、老抽幾滴、胡椒粉少許、蠔油半勺、小蔥適量、白芝麻適量
香煎豆腐的做法步驟:
1、準備一塊老豆腐。
2、切成大小相同的塊。
3、準備兩個雞蛋。
4、雞蛋打散，幹澱粉備用。
5、每塊豆腐都均勻的蘸一下生粉。
6、再裹上一層雞蛋液，這樣煎出來的豆腐是金黃金黃的，特別好看。
7、鍋裏倒油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。
8、翻個面，一定要開小火，火大了容易煎糊了，這一步要有點耐心哦。
9、盛出備用。
10、我們再來調個醬汁，準備一個小碗，加半勺白糖，少許番茄醬，一勺生抽，幾滴老抽，一點胡椒粉，半勺蠔油一起攪拌均勻，調好後可以嘗一下鹹淡，我是覺得鹹淡剛剛好，就沒有加鹽。
11、煎好的豆腐重新倒入鍋裏，可以不用另外倒油了，倒入少許的開水，再把我們調好的醬汁倒進去。
12、燜煮個2~3分鐘，讓醬汁和豆腐充分的融合在一起，撒上蔥花，就可以出鍋啦。
13、顏色特別的好看，我已經迫不及待的先嚐了一個，味道也剛剛好哦，豆腐上面還有一層雞蛋，香香軟軟的，老人和小孩吃是最好的了，哈哈。
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