毛瓜絲湯家常做法

毛瓜瘦肉湯

毛瓜1個2人份、豬肉(瘦)100克、姜1塊、鹽3克、油少許、耗油2克、生粉1克。

瘦肉切片鹽油生粉耗油醃一下，姜拍碎，毛瓜颳去表皮切絲，熱油鹽鍋下姜煽香，下瓜塊翻炒1分鐘，倒入沒過瓜面的熱水，蓋蓋大火燒開，轉中小火煮至瓜塊容易用筷子戳一洞，下瘦肉片，燒開約1分鐘就好了。