原料：新鮮帶殼花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2顆， 小茴香1茶勺(5克)，桂皮２小片，香葉2片，生薑3片，鹽2茶勺。
做法：
1、花生反覆用清水徹底洗淨，然後將每個花生捏開一個小口
2、將花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉，生薑等放入紗布包，封口。
3、鍋中倒入可以沒過花生的水（我加了大概1升水），放入調味紗布包
4、放入洗淨的花生，加入鹽
5、蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮20分鐘後關火。關火後不用開蓋子，繼續泡2個小時之後再吃，味道就進去了。
小提示：
1、如果沒有那麼多種調料，只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。
2、花生挑的時候，輕輕捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
主要原料 整齊、無損的花生米，食鹽、大料、花椒、蒜。設備用具 大炒鍋、鐵篩。
製作方法1.拌料:按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，並加入去皮搗碎的大蒜，然後將淘洗乾淨的花生米放入容器中與調料混合。再倒入開水至全部浸泡花生米爲止。加上蓋浸泡2~3小時，撈出攤開晾乾。
2、翻炒:在一口洗淨晾乾的大鍋裏放入乾淨的砂粒，用火炒熱後，及時倒入晾乾的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中，要經常攪動，以免花生米燒焦炒糊。
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