關於例餐的時尚知識

區別：目的不同，方式不同，效果不同。例菜是指小而精的菜品。從營養角度看，飲食更為均衡多樣從節約環保看，由於“例份菜”小而精，難得有剩餘。位菜就是按人頭計算，實際上就是“分餐制”，每道菜都...

1:200大概是1:200。在餐廳、食堂這些場所中，人們多使用84消毒液，它具有不錯的消毒效果，可以對地面、桌椅等區域進行有效消毒，但在消毒前，需將84液與水調配，待濃度合適後方可用於地面、桌椅等...

餐飲酒水佔營業額的比例在不同的規模的酒店會有一些差別。通常在餐飲行行業酒水的利潤往往會比較大，佔營業額的比例也相對會高些。在一般性的酒店的餐飲中酒水所佔的比例通常會達到三十...

1、小朋友，今天我來介紹一下中餐你們吃什麼。2、第一碗菜:青菜炒胡蘿蔔和蘑菇，你們看，青菜是綠色、蘑菇是白色，胡蘿蔔是紅色，這碗菜真好看，你們想吃嗎小白兔也最喜歡這碗菜了。第二碗菜:冬瓜...

1、頭盤。作為西餐的第一道菜，頭盤具有開胃的作用。2、湯。西餐的湯基本都是在主菜之前喝，湯的口味較是多樣。3、副菜。副菜通常以魚類和海鮮為主。4、主菜。通常以紅肉類為主。5、配菜...

&nbsp&nbsp&nbsp中餐廳是漢餐。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp中餐廳就是主要售賣中餐的飯店，這些菜往往都是中國的傳統菜餚，中國傳統菜餚在烹飪方式上有自己獨特的特點。1、在選料上，由於我...

1、酒店住宿與餐飲的比例每家酒店不同，有的以住宿為主的酒店，而有的則以餐飲為主的酒店。2、一般酒店住宿和餐飲比例基本上為一比三，比如客房有300間，餐位大約1000左右，當然這不是統一的標...

餐廳在吊頂的時候配圓桌的圓形吊頂應該是大於圓桌一定的範圍了，或者説是小於圓桌一定的範圍，一般來講最好是圓桌小於吊頂的原型，定格的2/3就比較合適了，但如果説上面吊頂比較小也應該在圓...

定位碟、骨碟、瓷勺、翅碗、不鏽鋼勺、筷架、筷子、味碟、紅酒杯、直口杯、煙缸、烈酒杯、牙籤盅、斟酒器、（每個包間或是區域配有一定數量的）醒酒器、大斟酒器、開瓶器等。餐具的配比要...

為規範餐飲服務烹調加工管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全操作規範》、《浙江省食品經營許可實施細則（實行）》等法律、法規及規章，制...

大家經常説合理飲食可以減肥，那你知道三餐怎麼安排才算科學合理嗎？本文從三餐比例安排的角度，為你解決減肥期關於“如何吃飯”的困惑，減肥怎麼安排三餐飲食？看看文章你就明白了。減肥怎麼吃...

首先感謝大家最近的工作成果，在大家的努力下我們店最近的營業額提高不少，回頭客也很多，這是大家努力的結果！因為我們是餐飲服務行業，後廚的衞生必須保證，進入廚房嚴格按照要求操作！前面服務員...

1、現代簡約風格的餐邊櫃尺寸通常為：長1.2米、寬0.44米、高0.9米，放置空間大致需要10㎡左右，適合空間較大的餐廳。2、美式風格的餐邊櫃尺寸通常為:長0.95米、寬0.43米、高2.01米，放置空間...

很多企業為了給員工有一個好的競爭關係，都會設置提成，讓員工在工作中更有鬥志，餐飲也是一樣，那麼餐飲店店長提成比例是按照整個店的銷售額來核算的，這個銷售額有一定的固定金額要求，一般店長...

這個比例需要因菜而定。鹽和糖是餐飲中的主要味道，它們調味時或多或少，加入時間上或早或晚，都是有一定的講究的。比如紅燒肉，就需要鹽少糖多，比例大概在三七開。做大盤雞的時候就是鹽多糖少...

減脂餐食譜一般為低脂飲食。早午餐保證營養，晚餐清淡少量飲食。1、早餐建議豆漿或牛奶400ml左右加粗糧麪包100g或瘦肉包子100g及其他主食100g，也可以加1個雞蛋。2、午餐建議均衡，主食100g...

①大牆掛33%對於掛單福畫的情況，首選要看牆面面積大小，如果是常規的大面積牆面，這樣就要以餐廳空間的牆面為基礎，掛畫佔據牆面左右比例的33%左右的尺寸就可以了。▲牆面比較寬，掛畫佔三分之...

餐邊櫃的黃金比例是應該控制在40~60釐米左右吧，高度應該在80公分左右。對開門兩扇門9釐米左右，單個門45釐米左右。要保證櫃門打開的距離，餐邊櫃和餐桌之間的間隙應控制在40~60公分之間，保...

餐邊櫃和餐桌的黃金比例是應該控制在40~60公分左右吧，其高度應控制在80公分左右。一般餐桌和餐邊櫃的高度上都是差不太多的，或者您可以考慮將這個餐邊櫃和餐桌的尺寸設置成一個高一個低，...

進門處就是餐廳和廚房，而另一邊又是其他空間，要做嵌入式的鞋櫃還真是不好做，索性直接設計吧枱式隔斷，台體設計成鞋櫃功能，正對面為了避免直衝客廳空間，設計通透隔斷搭配端景台，真的不錯。...

餐邊櫃的黃金比例是應該控制在40~60釐米左右吧，高度應該在80公分左右。對開門兩扇門9釐米左右，單個門45釐米左右。要保證櫃門打開的距離，餐邊櫃和餐桌之間的間隙應控制在40~60公分之間，保...

餐刀：西餐中餐刀有好多種，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯，主要用於肉排的時候。二是主餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或乾脆沒有，主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟...

①大牆掛33%對於掛單畫的情況，首選要看牆面面積大小，如果是常規的大面積牆面，這樣就要以餐廳空間的牆面為基礎，掛畫佔據牆面左右比例的33%左右的尺寸就可以了。▲牆面比較寬，掛畫佔三分之一...

可以。這位朋友問分餐車可不可不可以放分餐餐具，我的回答是肯定的。餐具和食品本來就是一類東西，你上層放食品或者上兩層放食品，最下一層放餐具不是正好嗎或者在分餐車上面掛一個外掛的盒...

、如合頁上的螺絲鬆了，可將鉸鏈上螺釘往上或往下移動，再慢慢擰緊，讓櫃門齊平。2、如果滑動門，可能是使用長了，底部滾筒磨損造成，可將封門邊粘到門框鬆的地方，或者直接用海綿膠將布條粘貼在上...