關於起酵子的時尚知識

發麪以後，要等到，一小時以後，面才能發好。發好面以後，才能去取出來，放到案板上，慢慢去揉搓，揉到十幾分鍾以後，再放十幾分鍾以後，再去揉搓。直到把面柔的表面光滑，再做成饅頭放到蒸龍上把水燒開，30...

因為泡菜水不能產生乳酸菌。培養泡菜發酵菌：1、首先在冷水裏放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。花椒放大約30到60粒左右，儘量多放些，那樣可以泡出...

不可以大蒜能殺死酵母。烘烤麪包的人知道在麪糰發酵時不要加入大蒜，否則會殺死酵母。相反，大蒜是在麪糰醒發後，在烤箱烘烤之前加入麪糰的。一瓣新鮮大蒜可以很容易地治癒酵母感染！大蒜在經...

酵子是傳統的蒸饅頭老方法，就是用面加水過幾天發酵而成。而酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效...

用料蜂蜜600g柚子兩個水6000g酵素專用容器10斤裝柚子酵素的做法柚子用鹽搓一下，或者有環保酵素的親們可以用♻️酵素泡洗一下，把外皮洗乾淨，因為要用最外層皮！洗淨擦乾！用削皮刀，把最外層刮下...

一.到包子店買一小團面，(是生的沒蒸過的)回家後用温水調稀，然後加入乾麪粉，和成麪糰，放在30度左右的地方，第二天就可以成為酵子了。二.弄一點糯米酒的汁，(生的，沒煮過的)按上面的方法和麪也可...

發酵箱又名醒發箱。發酵箱的箱體大都是不鏽鋼製成的，由密封的外框、活動門、不鏽鋼托架、電源控制開關、水槽以及温度、濕度調節器等部分組成。發酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水...

大家好，底筋麪粉是可以發酵的。低筋麪粉製作發麪餅時，將低筋麪粉放入盤中，添加酵母粉、清水，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發至原來兩倍大左右，用於製作麪餅即可。低筋麪粉的用途廣泛，既可以用...

1、加白酒補救法：在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起來。2、用蒸鍋補救法：可將麪糰上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣麪糰同樣會重新發起來...

老面引子和安琪酵母他們的作用都是發麪時用的。兩者也可以一起用，但是要注意兩者的比例，老面引子發麪唯一不足地方就是有點慢，還要用鹼面中和一下，要不就會發酸。而安琪酵母就沒有這一弊端...

1、選新鮮成熟無腐無裂的紅豆杉果500g，洗淨去雜，切成小塊，控幹水分，經打漿處理製備原漿，經100°C水浴加熱5min後，冷卻靜置至常温，得到紅豆杉果原漿其他原料山竹果殼200g，桑葚150g，分類清洗乾淨...

不能，因為做餅的酵母是普通酵母，而做麪包裏面加了大量的白糖，用普通酵母不耐高糖，就不能出手套膜，這樣做出來的麪包就不蓬鬆，烤出來會硬邦邦。做麪包的酵母是耐高糖酵母，屬於麪包專用的酵母，不...

1、使用酵母過期或用量不足。2、攪拌過度或者麪糰沒有攪拌出面筋。3、糖的用量太高會導致滲透壓過高而抑制酵母的活動力。一般麪包中糖的用量不要超過麪粉的22%。4、鹽的量太多，也抑制...

可以的。我用的是黑豆。豆子加酵母剩下的就要交給時間了，室温28度情況，大概需要3~4天的時間發酵，豆子會從白色變成黃綠色，上面長滿麴菌。大概10個小時以後豆子會開始發熱。發熱後要及時翻...

1酵母活動的温度範圍是4-40度，最適宜的温度是25-35度。2如果温度低於10度或高於45度酵母活性會大大降低，温度達到4度以下時發酵會完全停止，酵母即使在-60度時也不會死亡。3但如果超過55度...

麥酵子，阜陽地道小吃。香甜可口，絲絲酒香，此小吃，不能小看，亦不能多吃，多吃如醉，不及白酒之濃烈，感覺惟妙惟肖。每日間，有小販，大街小巷叫賣，餘音繞繞，環繞耳邊。至離家之後，漂泊在外，每每想起，甚是懷...

本質上是同一樣東西。面起子和酵母是酵母菌的兩種形式，起作用的都酵母微生物，。面起子就是是一種酵母，酵母是一種微生物真菌，對人無害。是蒸饅頭時用於發酵的老麪糰，也叫酵子，一般是上一次蒸...

酵母不可以發酵植物葉子。植物葉子需用ME菌發酵。酵母既不是膨化劑也不是鬆軟劑等工業原料，它其實是一種單細胞結構的真菌，屬於天然發酵劑，在有氧和無氧條件下都能夠存活。酵母在麪糰中起...

可能是因為發酵過程中沒有密封好，有細菌進入，發黴了。橘子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常會選擇便宜的橘子作為原料。第2步：剝皮將橘子皮1個1個都...

燕子酵母粉和安琪酵母沒有什麼區別，都是食品添加劑。酵母（Yeast）是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是人類文明史中被應用得最早的微生物。酵母菌是一種肉眼看不見的微小單細胞微...

能，我家就這樣發麪成功過，不過通常有老面酵頭就足夠了，除非下一次要發的面特別多，或者特別着急。本質上兩者都是利用酵母菌進行發酵，沒什麼區別，不過老面酵頭裏面的酵母菌是空氣中天然存在並...

不會發酵低於10度，酵母處於休眠狀態，酵母發酵最適温度是20-25攝氏度。酵母活動的温度範圍是4-40度，最適宜的温度是25-35度。如果温度低於10度或高於45度酵母活性會大大降低，温度達到4度以...

可以是因為麪粉的原因，漢堡胚主要要用高筋粉，一般不需要加低筋粉。&nbsp高筋粉易發酵發出的面有筋道，低筋粉難以發酵甚至根本發不起來，我勉強做了一次，感覺濕乎乎的一團，用同樣的麪粉量高筋...

6～12小時。把糯米(750克)用水掏淨，放容器內用水浸漲(夏季浸泡約6小時，冬季浸泡約12小時)。撈出用清水衝選乾淨，上蒸籠蒸熟再將蒸飯過水(夏季飯要涼透，冬季飯要微温)。將黃酒藥研末過篩。取...

麪糊發酵起泡了可以這樣處理：1，將容器稍微提離桌面再放下去，用震動的方式，讓氣泡從麪糊中升起、排出。2，左右晃動也是一種排出麪糊氣泡的方法。3，如果氣泡集中在表面淺層，則可以找一把叉子將...