關於肉扯麪的時尚知識

主料:豬肉80克白菜200克麪條150克輔料:油20毫升料酒15毫升醬油15毫升青蒜苗(1根)葱(兩根)姜(少許)蒜(適量)味精(適量)做法:1、豬肉切絲、葱、姜、蒜切碎。2、把白菜洗淨，用手撕碎。3、...

主料：豬大骨頭。調料：醬油3勺、葱1段、姜1塊、蒜5瓣、桂皮1塊、料酒2勺、胡椒粉1勺、水適量、花椒粉1勺。1、大骨頭洗淨涼水下鍋，大火煮開後，撇去浮沫2、撈出衝乾淨放入電燉鍋，加入料酒、葱...

址扯麪是地方特色小吃，一般都是工人手工製作並且都是現做現買，這個扯麪十分講究的，如果力度不夠影響面的口感，如果力度很大就會讓面斷了，這個影響面的外貌，力度要剛剛好，面的寬度也是有講究的...

和麪：用温開水化開鹽水和麪，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、鹼面100g反覆折揉後，過10分鐘，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成100g重小劑子抹油搓成...

可以放冰櫃冷藏（温度保持不上凍）第二天用的時候揉開加鹼就可以了水扯麪可以泡八九分鐘左右，用熱水浸泡5分鐘左右其實也是可以的。水扯麪是將豌豆麪、莜麥面、蕎麥麪或其他雜豆麪和軟，用餄...

①：麪粉的選擇。用來做拉條子的麪粉，最好是選擇高筋麪粉，因為高筋麪粉的筋性相比其它麪粉，它的筋性更好。②：和麪的水温及麪粉和水的比例。做拉條子時，建議最好是用涼水和麪，可以給麪粉里加入...

1、是不嚴重，不痛不癢的意思。2、所謂揪皮扯肉，顧名思義，就是在人的身體上揪一下皮膚，扯帶上肉，疼痛感覺都是比較輕微，更不會有任何傷害，所以，常用來比喻不痛不癢，無足輕重，危害性不大的事情。3...

扯麪一斤面大約是十二至十四個劑子，説到扯麪這種民間小吃的做法，它主要出至我國的新疆，甘肅，陝西，山西，河南等一些地方...

扯麪的麪糰是可以醒面過夜的，因為，目前還是初春季節，氣温還比較涼爽，扯麪的麪糰在常温下餳面一個晚上是可以的，第二天還是可以正常扯麪，如果到了炎熱的夏季，醒面一個晚上就不行了，由於氣温過高...

燴麪皮首先要把面和好，500克麪粉加3克鹽，2克食用鹼（不喜歡的可以不加），200克水，將面揉搓成軟硬適度的麪糰，放入盆中用保鮮膜密封好以防止麪糰表面風乾，醒面30分鐘後，繼續揉麪，再醒面40分鐘，將面取...

材料：辣椒麪、醬油、醋、雞精、鮮蝦、百合、紅椒、香菇、葱、油、精鹽。做法：麪粉中加入少許精鹽和幾滴油，用涼水和成麪糰，揉勻，揪成大小相等的小麪糰，搓成長條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼，放...

用料麪粉&nbsp香菜&nbsp鹽&nbsp雞精&nbsp&nbsp香油&nbsp醬油老陳醋&nbsp炸好的葱花及葱油做法1/11和麪，將麪粉加適量的鹽混合均勻後，加適量的温水揉成麪糰。2/11準備一個盤子，將盤底均勻...

食材明細麪粉、五香粉、小葱、油、辣椒粉、鹽、生抽、陳醋。1、麪粉一邊倒入水一邊用筷子攪拌2、然後用手揉4、5分鐘成光滑的麪糰自然發酵20分鐘3、做紅油：5g辣椒粉加1、2的五香粉放入...

拉麪：又叫做甩面、扯麪、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麪食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一説。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州牛肉麪、山西拉麪、河南拉...

材料麪粉800克，青菜三根，鹽一勺，生抽兩勺，醋一勺，辣椒麪三勺做法1、和麪。加點點鹽增加勁道。2、像做餃子一樣分出面劑子，然後把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。3、讓面醒上至少幾個小時。...

熱量：200大卡/100克小麥麪粉300克，食鹽2克，葱2湯匙，姜1湯匙，蒜2湯匙，生抽3湯匙，水161克，辣椒粉2湯匙，陳醋1湯匙1、水和鹽放入廚師機缸裏攪勻2、加入麪粉，開動廚師機攪揉一個程序（大約6、7分鐘）3、...

扯麪和麪的時候是不放鹼面的，放鹼面的面需要做麪條的時候要放一些鹼面，再放一些鹽，活出來的面能夠起到筋道的作用吃起來口感很好，很有勁兒而且特別香，扯麪，他需要是一種柔韌勁面要活的比較軟...

材料：小麥麪粉200克、水100克、食鹽2克、炸醬半碗、黃瓜1/2根、植物油適量。做法：一、食鹽放入清水中溶化。二、將溶化好的鹽水倒入麪粉中。三、再拌成絮狀。四、然後揉成團餳10分鐘。五...

食材：麪粉250克、豆芽一小把、小油菜2顆、葱蒜適量、生抽2勺、醋1勺、辣椒粉1勺、半勺鹽、少許花椒粉、雞精做法步驟：1、麪粉加入少許鹽，一邊倒入温水一邊攪拌成無干粉棉絮狀，再用手揉成光...

1、添加適量的酵母：和出來的面太硬，可以再次加入一些酵母粉進行發酵，再次揉麪，這樣可以把面揉的軟和一些。2、往麪糰中倒入温水：温水加入可以提交酵母的活性，這樣可以改變面的柔軟性，活出來的...

步驟/方式11·麪粉，水，鹽，鹼面混合一起，揉成麪糰步驟/方式22·大概搜十分鐘左右，麪糰光滑步驟/方式33·分成八小份，揉勻，上邊刷一層植物油，蓋上保鮮膜放置一小時以上，所以想吃的得提前和麪步驟/...

我們渭南的扯麪做法：先把麪粉用少量水和成麪糰，面要和柔一點，然後用保鮮袋包上醒面兩個小時以上，搓成條狀，燒水，然後扯麪，煮上兩滾後撈出，上面放辣面、碎韭菜、生薑沬、蒜沫，各種調料，用滾燙的油...

作為地道的山西人，麪食是自己的最愛，其中扯麪和手擀麪定區別分享一下吧：首先和麪的方法有區別，扯麪和麪放水要一次性放好，揉成團放置四五分鐘後再揉光滑開始醒面半小時左右。手擀麪則少許放...

步驟1一點油，加點冰糖炒糖色，一定要小火步驟2這個微黃色的時候就一定看住了，可以把鍋提起來離火微遠點步驟3到這個棗紅色時就OK了，在砂鍋內裝點熱水，把炒好的糖色倒進去，如果涼結塊了也不要...

材料白麪0.5杯，蕎麥麪0.5杯，雞胸脯1塊，幹澱粉適量，蛋清適量，料酒適量，老抽適量，糖適量，鹽適量，小葱1根，油1大匙，辣醬1小匙，甜麪醬1小匙，醋1小匙，大蒜1瓣，水澱粉適量做法1、和麪的時候用涼水，分幾次倒入...