關於川味的時尚知識

麪皮材料：麪粉400克，鮮酵母5克，水250克。餡心材料：肉沫400克，雞蛋2個，木耳、幹菇、筍各適量，葱姜適量。調料：鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油&nbsp做餡1/5&nbsp在肉沫中加入兩個雞...

主料：花鰱1250克碼味料：鹽5克、胡椒粉2克、白酒20克、澱粉30克調料：豆瓣100克、姜50克、蒜50克、餈粑辣椒100克、幹辣椒50克、紅花椒20克、青花椒20克花椒麪5克、胡椒粉2克、味精5克配料：...

用料：魚雜(適量)姜(一小塊)青蒜依個人喜好乾辣椒30g老豆腐1塊雞蛋2個瓶裝野山椒適量老乾媽適量做法：1.準備好所有食材，先清洗魚雜，把泡剪破。2、瀝水後給鹽，兩個雞蛋清，抓勻。3、油鍋燒熱下...

食材草魚1條，鹽10克，胡椒粉5克，料酒2勺，生抽1勺，糖10克，紅薯澱粉5勺，泡椒15個，泡姜1塊，酸蘿蔔半根，魔芋200g，葱1根，姜5片，蒜20瓣，幹辣椒20個，花椒30粒，八角2個，香菜4根。步驟1、草魚洗淨，主要是要把肚子...

10斤灌香腸需要如下比例配料：高度白酒100毫升，辣椒麪60克，花椒麪60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升。主料：豬後臀尖2000克，醃漬腸衣1條。具體做法如下：1、豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的...

川味五香牛肉乾熱量較高，100g川味香牛肉乾中大約有500-550kcal的熱量，而正常人一天需要攝入的熱量在2000kcal左右，並且川味五香牛肉乾中脂肪、蛋白質及膽固醇等營養元素的含量均較高，如果...

用料豬蹄1只，料酒適量，薑片6片，蒜片6片，八角2個，桂皮1塊，香葉2片，幹辣椒一大把，乾花椒一小把，雞蛋3個，生抽，老抽，糖，鹽，雞精，葱段&nbsp川味紅燒豬蹄的做法步驟步驟1豬蹄剁塊清洗乾淨，加料酒薑片焯水，水...

主料：牛肉100克、粉絲50克、葱10克、胡蘿蔔(紅)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克調料：咖喱3克、鹽2克、醬油10克、糖2克、蠔油8克做法步驟：1、各材料2、粉絲泡發30分鐘左右3、牛肉片用糖、鹽...

食材清單：牛腩500g、菜籽油適量、豆瓣50g、幹辣椒幾顆、花椒適量、大蒜適量、老薑2塊、香葉3片、三萘2顆、八角2個、桂皮1塊、草果2個、茴香1小搓、冰糖少許、老抽少許、雞精少許、料酒...

主料：八角10克、桂皮9、小茴香3、香茅2、良姜5克、花椒5、幹辣椒5、草蔻3（1顆）、草果5（1顆）丁香1、香葉1、甘草1輔料:冰糖15、料酒15、帶須大葱60（一棵）、老薑15、食鹽20（適量添加）、生抽10（適量...

步驟1用料：步驟2牛肉切丁，放兩片姜，冷水下鍋煮。步驟3煮開後把浮沫撇掉，牛肉撈出備用。步驟4鍋倒油小火燒熱，放花椒10克爆香，把花椒撈出備用。步驟5油再次燒熱，倒入郫縣豆瓣醬，幹辣椒炒香。步...

所需食材兔子1只、木耳20g、幹香菇、50g、筍乾50g、幹辣椒5個、蒜末3湯匙、北京黃豆醬、香葱4根、姜5片、蒜苗3根、料酒2湯匙、十三香2茶匙、鹽2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白砂糖1...

做法1、豬腰子洗淨2、片開，切除內膜，不然會很騷！3、清水清洗幾遍，只到沒有血水4、鹽一勺，胡椒粉一勺，料酒兩勺，芡粉一勺，水兩勺，抓勻！醃製十分鐘5、青紅椒切塊，和腰花下油鍋翻炒十秒炒至段生6、準...

年底了，又到了臘味飄香的季節了，每到這個時候，灌香腸便成了我們最重要的事情之一配方比例：豬肉1500克、鹽100克、甜麪醬3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒麪100克、花椒麪60克。...

北豆腐200克，絲瓜200克、鹽、葱、醬油、雞精、水澱粉、植物油各適量做法：1將豆腐切成1.5釐米見方的小塊，放入沸水汆一下，撈出瀝乾水2絲瓜削去皮，洗淨，切成菱形旋刀塊3鍋置旺火上，倒入食用油燒...

有食鹽、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、紅曲粉。準備用料：如果豬腿肉是3000g、需要食鹽70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、紅曲粉3...

食材:羊肉、羊骨、姜、鹽、胡椒粉、香菜四川羊肉湯的做法:1，將大塊的羊肉分成小塊，和羊骨一起涼水下鍋，大火焯水去除腥羶味。2，待鍋裏的水快要燒開的時候，表面就開始出現浮沫。這時候邊煮邊...

材料配方：袋裝冰鮮鴨脖5000克、幹辣椒400克、姜塊100克、葱節120克、八角20克、山奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、...

原唱是歌星潭維維唱的。&nbsp&nbsp&nbsp還有一個版本是閔天浩演唱（川話版）歌手：羣星演唱，作曲：熊美玲作詞：林秋離以了人魏楚沅演唱的川劇版收錄在《魏楚沅年度翻唱合集》中，2019年11月18日發...

原材料：牛寶，紅棗，當歸，構已，山藥，葱段，姜塊，蒜，水薑絲，調和油，生抽，醬油，味精，白糖，鹽，料酒，白酒，麻油，白醋（花椒，乾紅椒，桂枝，香葉）步驟：1，將牛寶清洗乾淨2，大火燒開，放薑片，花椒，料酒，放入牛寶煮20分鐘3，撈起來，過冷...

主料：娃娃魚1條、蓮藕1塊、酸菜少許、葱1根、蒜3個、姜1個、八角1個、幹辣椒2個、香菜1根調料：醬油2勺、料酒4勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉少許、香醋1勺做法步驟：1、將娃娃魚切塊，倒入料酒、...

1/8牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨2/8炒鍋內燒熱2大勺油，爆香葱段、薑片、大蒜粒等辛香料3/8放入牛肉略微翻炒一下4/8下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻5/8再加入...

1、把羊腿肉分成幾大塊，用清水清洗乾淨。把白圓蘿蔔皮刮一下，洗淨切成大塊。幹核桃拍破，核桃肉剝好。老薑洗淨切成片。香菜洗淨切成小段。2、起鍋，湯鍋加入一大鍋清水，放入老薑片、幹核桃肉...

製作：把豆腐釀好，肉用刀剁碎，調味時放鹽及少許味精、雞精，下適量蛋漿拌勻，再加調味料，煎好後勾芡調味即成。1、豆腐切成四方的薄片，雞蛋打入碗裏攪勻，把豆腐片放入雞蛋液中上漿2、鍋中倒入適量...

基本材料帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油100克。1．帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，趁熱...