川味紅燒豬蹄的做法

用料

豬蹄1只，料酒適量，薑片6片，蒜片6片，八角2個，桂皮1塊，香葉2片，幹辣椒一大把，乾花椒一小把，雞蛋3個，生抽 ，老抽 ，糖 ，鹽 ，雞精 ，葱段 

川味紅燒豬蹄的做法步驟

步驟 1

豬蹄剁塊清洗乾淨，加料酒薑片焯水，水開煮一會撈出瀝乾水分，雞蛋用另一鍋煮熟剝殼。

步驟 2

熱鍋倒油小火下薑片蒜片炒香 ，放入八角桂皮香葉翻炒一下，放入幹辣椒乾花椒炒香，放入豬蹄開大火翻炒幾分鐘。

步驟 3

加水。

步驟 4

按生抽，老抽，糖2：1：2的比例倒入，加適量鹽 勻。煮開後轉入電壓力鍋，再放入雞蛋，燉半小時。

步驟 5

壓好後再倒入鍋裏開大火收汁，加雞精拌勻，湯汁收濃後加一把葱段起鍋。