關於川味的時尚知識

食材用料：肉200g，麪粉100g香菇2個，白菜1個葱20g方法步驟1，香菇切丁。2，葱切丁。3，姜磨泥。4，將肉放到盆中加入白糖、白胡椒、鹽、蒜泥攪拌均勻。5，將事先切好的香菇丁葱花倒入盆中，加入食用油、...

美味籠籠肉的做法步驟步驟1首先將買來的排骨洗淨，再用開水冒一下其上的浮塵之後，將其剁成約一公分左右的骨段再在剁好的骨段上倒入少量料酒，撒上五香粉和胡椒粉，攪勻靜置約30分鐘待各種調...

用料五花肉200克，豆筋棍2根，姜蒜，老抽，料酒，山奈八角，幹辣椒，花椒，味精，鹽，冰糖，豆瓣醬各適量做法1/6在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，熱鍋烙一下讓皮起皺，然後煮一下，改刀成塊。2/6備好各種調料。3/6豆...

10斤灌香腸需要如下比例配料：高度白酒100毫升，辣椒麪60克，花椒麪60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升。主料：豬後臀尖2000克，醃漬腸衣1條。具體做法如下：1、豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的...

材料：肉醬----這個是關鍵，好不好喝全在這個醬上，一般是把豬肉剁碎，配上各種（密制調料）然後炸醬燒出來的。底料：麻椒粉，葱段末，鹽，味精，香菜，也可適量加點孜然粉。主料：麪條，要順滑勁道，多數麪館用的是...

主料辣椒一個，西紅柿2克，雞蛋2只輔料料酒少許，十三香少許，鹽少許，雞精少許，葱薑蒜少許，玉米油適量步驟1準備辣椒洗淨，西紅柿切塊，葱薑蒜切片步驟2熱鍋涼油放入葱薑蒜爆香步驟3加入西紅柿，添加料...

主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g輔料：油適量、鹽適量、醬油3勺、姜適量、雞精適量、五香粉3g、腸衣2根、海米蝦皮50g、花生80g步驟：1、把腸衣泡在清水裏半小時，然後用流動的自來水...

北豆腐200克，絲瓜200克、鹽、葱、醬油、雞精、水澱粉、植物油各適量做法：1將豆腐切成1.5釐米見方的小塊，放入沸水汆一下，撈出瀝乾水2絲瓜削去皮，洗淨，切成菱形旋刀塊3鍋置旺火上，倒入食用油燒...

所需食材兔子1只、木耳20g、幹香菇、50g、筍乾50g、幹辣椒5個、蒜末3湯匙、北京黃豆醬、香葱4根、姜5片、蒜苗3根、料酒2湯匙、十三香2茶匙、鹽2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白砂糖1...

1、把羊腿肉分成幾大塊，用清水清洗乾淨。把白圓蘿蔔皮刮一下，洗淨切成大塊。幹核桃拍破，核桃肉剝好。老薑洗淨切成片。香菜洗淨切成小段。2、起鍋，湯鍋加入一大鍋清水，放入老薑片、幹核桃肉...

正宗鄒城川味面=碗底撒上麻椒面+一勺子肉湯+煮熟的麪條+肉滷+辣椒油+一點醋，撒上一點葱花或香菜末。【材料】瘦豬肉、植物油、精鹽、生薑、豆瓣醬、八角、麻椒粉、辣椒油、手擀麪、香油...

用料:兔腿兩隻青辣椒十幾二十個紅辣椒二荊條十幾二十個蒜五六頭葱三根青花椒大大大兩把藤椒油/花椒油一勺老抽一勺豆瓣醬一大勺火鍋料一小塊鹽五克料酒/花雕兩勺雞粉一小勺澱粉（隨便什...

食材用料五花肉700克米粉（買現成的）200克姜蒜少許油鹽少許生抽老抽少許耗油料酒少許四川粉蒸肉的做法1、肉洗淨切薄片2、加料酒，生抽，老抽，耗油，適量鹽，蒜粒，姜，油，拌勻醃製15分鐘3、倒入渣粉，再...

食材：海螺4個，大蝦6個，蝦爬子適量，八爪魚4個，蜆子少許，扇貝少許，娃娃菜1顆，茼蒿100克，魔芋結1盒，豆腐少許，彩椒少許，洋葱少許，蒜5瓣，小葱1根、甜辣醬3勺，蠔油1勺、白芝麻少許。做法：1、準備好所需食材，...

材料茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小葱切斷適量、薑片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。做法1、先講茄子切段後放入熱油中炸至六七成熟裝盤2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油，放入...

用料:鴨腸（熟鹽水）500克郡把（熟鹽水）200克青椒5個芹菜1根幹辣椒7個生抽半勺熟油辣子2勺大蒜2瓣郫縣豆瓣小半勺花椒適量糖少許火爆郡把子的川味做法步驟:步驟1&nbsp芹菜切節，青椒斜着切段，鴨...

食材：主料：烏魚500g，綠豆芽200g輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，黃酒適量，花椒適量，紅辣椒適量，豆瓣醬適量做法步驟：1、烏魚一整條2、切成魚片3、放蛋清，黃酒，生粉，鹽，醬油上漿4、抓勻後放置30分鐘5、新...

主料：花鰱1250克碼味料：鹽5克、胡椒粉2克、白酒20克、澱粉30克調料：豆瓣100克、姜50克、蒜50克、餈粑辣椒100克、幹辣椒50克、紅花椒20克、青花椒20克花椒麪5克、胡椒粉2克、味精5克配料：...

用料豆芽1碗牛肉絲50克辣椒粉3勺葱花一根的量醬油2勺雞精、胡椒粉少許香油1勺做法步驟步驟1準備了喜歡的綠豆芽牛肉絲用少許生抽、玉米澱粉、胡椒粉抓勻醃製10分鐘大約3勺的小米辣辣椒...

主料:豬肉餡70克、掛麪100克、小白菜1棵輔料:蒜2個、葱1段、郫縣豆瓣1勺、甜麪醬1勺、胡椒粉1茶匙、芽菜10克、糖1茶匙、鹽0.5茶匙、生抽1茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油1勺做法步驟:1、準...

準備材料：麪粉300克，白蘿蔔1根，雞蛋2個，香葱末、鹽、胡椒粉、香油、植物油各適量製作步驟：1、葱白切成細粒，雞蛋打散，備用。2、麪粉中加少許鹽，用涼水和麪，醒發15分鐘。3、白蘿蔔去皮，切絲，加鹽拌...

最好吃的做法：煨牛蹄1、牛蹄去盡硬殼，入開水鍋中氽水後，刮洗乾淨，去骨斬成塊。2、用砂鍋摻清水，放入牛蹄燒開，打盡浮沫，放料酒、拍破的姜和葱、胡椒粉用小火煨至牛蹄耙軟柔糯、湯濃色白。3、...

樟茶鴨主料：肥公鴨1只(約2500克)、香油15克開花葱115克、甜麪醬15克醃料：鹽40克、黃酒40克、花椒30粒、葱50克、薑片50克煙燻料：鋸末屑700克、柏樹葉1000克、樟樹葉100克、茶葉及樟木屑各...

食材用料白芸豆1把，蹄膀1只，白酒2勺，姜4片，香葉4片，鹽適量，油潑辣子半勺，醋2勺，生抽1勺，糖一點點，蒜2瓣，熟白芝麻1小撮，葱2根做法步驟步驟1白芸豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，葱切葱花，薑切片。步...

原料：帶皮五花肉500克，青紅辣椒各30克，葱薑蒜末各10克，豆豉15克，鹽2克，生抽8克，蠔油5克，雞精3克，白糖3克。第一步，首先將買回來的五花肉用水清洗乾淨，然後控幹水分後放到菜板上，改刀切成薄厚均勻的...