用料
豆芽 1碗
牛肉絲 50克
辣椒粉 3勺
葱花 一根的量
醬油 2勺
雞精、胡椒粉 少許
香油 1勺
做法步驟
步驟 1
準備了喜歡的綠豆芽 牛肉絲用少許生抽、玉米澱粉、胡椒粉抓勻醃製10分鐘 大約3勺的小米辣辣椒粉(巨辣,不能吃辣的不要用這個辣椒粉)
步驟 2
鍋中熱少許油後調小火爆香葱花
步驟 3
再加入辣椒粉炒香,也是小火慢炒
步驟 4
加一碗清水,再加入豆芽一起煮,將水煮開並將豆芽煮至斷生
步驟 5
豆芽斷生後加入牛肉絲
步驟 6
加兩勺醬油調味,牛肉煮至變色就可關火 因為加水量不一樣,醬油可以先加一勺,嘗鹹淡後再增加
步驟 7
最後加少許雞精、胡椒粉,再淋一圈香油拌勻 盛出後撒葱花或香菜食用