主料:牛肉500g,滷水豆腐一塊。
輔料:
姜適量,蒜4-5瓣,葱1顆,香菜1顆,海鮮醬油1匙,胡椒粉適量,鹽適量。
步驟:
1、 牛肉切0.5釐米厚的片,豆腐切塊,姜切絲,蒜切片,葱花,香菜小段
2、 牛肉過開水去血
3、 熱油爆薑絲後下牛肉翻炒
4、 牛肉炒2分鐘下豆腐,在豆腐上加一匙鹽後翻炒均勻後,再與肉一起炒3分鐘
5、 加水,蒜片,胡椒粉,一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白,轉中火15分鐘後再轉小火20分鐘,至牛肉熟透。
6、 中間添湯要加熱水,再根據個人口味加鹽。吃的時候加葱花香菜,也可以加辣椒油