主料：牛肉150克、油豆腐泡150克
輔料：大蒜2粒、小葱2根
調料：胡椒粉1小勺、醬油2勺、蠔油半勺、食鹽1小勺、澱粉1勺、食用油適量
製作過程
步驟1：先把所有食材清洗乾淨，牛肉的話只需要簡單切成片再用清水浸泡一會去除血水就可以了，然後擠幹水分放入小碗中，加入1勺澱粉、2勺醬油和1小勺胡椒粉，還有2勺食用油抓勻醃製。油豆腐泡由於比較大所以需要改刀切小一些，大蒜切蒜粒備用，小葱切段即可。
步驟2：炒鍋燒油，油温6成熱倒入控幹水分的油豆腐泡，由於已經切開，所以豆腐下鍋之後不要急着翻面，要讓其煎定型再翻動，這樣才不會散開，其次就是豆腐下鍋之後火力要調小一些，這樣才不容易燒焦，油豆腐泡煎到表面焦黃就可以盛出備用。
步驟3：鍋中再倒入適量食用油，油温升高之後把牛肉和蒜粒一起倒入鍋中煸炒，牛肉炒至5成熟加入1小碗清水，加半勺醬油和1小勺食鹽調味，水燒開之後倒入油豆腐泡，待湯汁逐漸燒乾就可以撒入葱段，翻炒均勻就可以出鍋盛盤
食材
主料
牛肉300g 炸豆腐 200g 辣椒 100g 。輔料 油 適量 鮑魚汁適量 蒜米適量 薑絲適量 料酒適量 生粉適量 鹽適量
步驟
1、準備牛肉。
2、準備姜，蒜米，辣椒。
3、將牛肉切片然後用生粉，鹽，薑絲，料酒，油拌均勻醃製片刻。
4、拌均勻醃製好的牛肉。
5、辣椒切小塊蒜米切丁。
6、炸豆腐切塊，準備半隻西紅柿（可用可不要）
7、炒鍋熱油將牛肉放入快速翻炒至7成熟連鍋裏的油一起倒出另裝盤裏。
8、炒鍋留少許油將炸豆腐，辣椒和蒜米一起放入大火快炒。
9、準備鮑魚汁（沒有的可以用鹽，加雞精調味）
10、當辣椒炒到斷青的時候將牛肉隔油倒入西紅柿切塊也放入加鮑魚汁調味拌炒均勻即可。
11、這款“辣炒牛肉炸豆腐”微辣開胃，鮮香美味，做法簡單，就是剛學燒菜的朋友也容易學會。
步驟 1
牛肉放料酒，薑絲，糖，澱粉，油，抓勻醃製
步驟 2
內酯豆腐切塊，注意不要切太薄，之後操作容易碎
步驟 3
豆腐先裹澱粉再裹蛋液，然後馬上放到熱好的油鍋裏面炸
步驟 4
中火炸到表面金黃撈出
步驟 5
把醃好的牛肉炒熟，放蠔油調味
把炸好的豆腐放進去和牛肉一起輕輕翻炒，加醬油調味
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