一、用料
牛肉 500克
香菜 2根
葱 1根
二、牛肉湯的做法步驟
步驟 1
準備材料:牛腱子一塊,牛尾骨一條,薑切片和絲。
步驟 2
牛肉和牛骨冷水下鍋焯水,薑片料酒去腥,水開後中火煮五分鐘,去除浮沫清洗乾淨。
步驟 3
把牛排骨牛腱子放入砂鍋,牛腱子一定要整塊煮,煮完再切,加入大料和薑片,生抽。
步驟 4
大火燒開後轉小火燉一個半小時至兩小時或者用電缽鍋燉兩個小時,燉好後開蓋加鹽,攪和均勻後把牛腱子撈起。
步驟 5
把牛腱子晾涼了切完可加回湯裏,也可單獨裝盤蘸醬油醋。
步驟 6
湯頭甘甜有膠質感,切點薑絲葱花香菜加入牛肉湯裏即可。