土豆燉牛肉怎麼做

土豆燒牛肉怎麼做

1、原料：牛肉適量、土豆3個。

2、配料：胡蘿蔔2根、洋葱適量。

3、調料：姜適量、鹽適量、蒜半個、八角2顆、辣椒適量、糖一小勺、老抽2勺、料酒適量、油適量、葱適量、雞精適量。

製作步驟

1、牛肉用冷水浸泡2個小時左右，然後用刀背拍鬆，根據紋理切成兩釐米左右的小方塊，土豆、紅蘿蔔削皮後也切成比牛肉小一點的方塊。

2、葱姜和洋葱、辣椒、八角、蒜都準備好，需要切片的切片，然後放在盤子裏待會使用。

3、把切好的牛肉和葱段一起放到涼水鍋中，焯水，只要等待水開之後再煮差不多三分鐘就可以，看到血沫出來就行。然後把牛肉撈出來沖洗乾淨，瀝乾水分。

4、把鍋裏的水倒掉洗乾淨後放適量的油，等油熱了之後下薑片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然後加入牛肉，翻炒五分鐘左右。這個時候加入清水，等到水量沒過牛肉，燒滾後轉到小火慢慢的燉大概七十分鐘後加入老抽、糖和鹽，再開到大火。

5、用另外一個鍋下油炒土豆塊、胡蘿蔔和洋葱，也加入適量的鹽，炒大約五分鐘，然後把炒好的菜倒進牛肉的鍋裏繼續燉，防止粘鍋要注意攪拌一下。

6、土豆燒牛肉即將完成，如果喜歡它的湯去伴飯的，可以不煮那麼久留點汁，最後撒一點胡椒粉，上盤後撒上一些葱花做裝飾。