東北土豆燉茄子怎麼做

準備材料：

紫色長茄子 2個

土豆 1個

五花肉 適量

葱薑蒜 適量

食用油 適量

食鹽 適量

五香粉 少量

步驟：將土豆去皮，洗淨，並切成塊。建議別切的太大了，不然燉完不入味。

將茄子洗乾淨，如果害怕有農藥的話，建議放些小蘇打先泡上15分鐘再洗。

將葱薑蒜切成圖片中的大小。如果家裏人不愛吃薑，可以把姜切的大一些，但一定要放，因為菜裏有肉。

將洗好的五花肉切片。小編習慣每次買兩斤肉，然後洗乾淨後分成幾份，直接凍在冰箱裏預備下次使用。然後用之前直接就在微波爐裏解凍5分鐘。

鍋中翻入適量的植物油，待油温熱了以後先放入解凍的五花肉，待肉炒熟後先放入適量醬油，再炒一會。然後將葱薑蒜一起放入翻炒，最好放些五香粉。

將處理好的茄子和土豆一起倒入鍋裏，建議把鹽融在水裏，然後再倒入鍋中。最後的水添加到剛剛沒過茄子即可。

開大火燒開後，再調成小火。一直燉到沒有多少湯的時候，熄火裝盤。