咖喱牛肉土豆的家常做法

咖喱牛肉土豆是很有名的一道美食，那麼，咖喱牛肉土豆自己怎麼做好吃呢？一起來看看，動動手製作下吧。

咖喱牛肉土豆的家常做法

食材：牛裏脊肉400克、土豆300克、油適量、鹽適量、胡蘿蔔1根、洋葱60克、椰子粉、適量水、澱粉適量、紅糖適量、咖喱（咖喱醬或濃縮咖喱塊。）

做法：

1、洗淨的牛肉切成約2釐米的方丁。

2、冷水入鍋，煮開，去除血水，至肉色變白。

3、將煮好的牛肉撈出洗淨備用。

4、土豆、胡蘿蔔、洋葱切滾刀塊備用。

5、鍋中油燒熱，入洋葱炒香。

6、加入土豆和胡蘿蔔略炒至變色。

7、加入焯好的牛肉略翻炒。

8、加入咖喱煸炒出香味。

9、椰粉提前用水調開。將鍋中加入適量水，水位剛剛沒過食材就可以。加入調好的椰子粉，大火煮開。

10、加入適量鹽、紅糖。

11、大火煮十五分鐘，轉中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛後加少許水澱粉收汁。配飯吃，味道一級棒。

點評：這道菜餚色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口。咖喱牛肉可以説是冬天裏的最佳暖胃菜，濃烈開胃的咖喱香味，土豆澱粉塊莖和肉塊帶來的飽腹感，頒個“最具幸福感的下飯菜”的獎給它也不為過。

咖喱牛肉土豆製作小貼士

1、牛肉選材宜選牛裏脊肉或牛腩，這些肉質比較細嫩的部位，適合用來做咖喱牛肉。

2、椰子粉可以椰汁代替。

3、超市賣的塊狀咖喱也可用來做此菜，各產地各品牌的咖喱口感會有所不同。

4、咖喱本身有鹹味，所以鹽要酌量放，量少的話不放鹽也是可以的。尤其是成品咖喱塊味道很足，不需要再加入食鹽等調料調味。

5、想讓味道濃郁一點，可多放點咖喱，隨自己。

6、期間可用湯勺攪拌，防止咖喱汁濃稠時粘底，同時加快咖喱塊的融化。

7、不喜歡紅糖，可用白糖代替，紅糖只是為了更加豐富咖喱的口感。

8、咖喱質地較熱，牛肉和土豆塊口感較幹，可以配個清爽的冬瓜湯或者青菜沙拉。

咖喱牛肉（高壓鍋版）的做法

食材：牛裏脊800g、土豆400g、胡蘿蔔300g、紅洋葱半個、咖喱塊300g、椰奶適量

做法：

1、把胡蘿蔔和土豆去皮，切成大小均勻的塊狀，洋葱也按照經緯線切塊。

2、成塊牛肉入水煮開，撇去血沫，撈起切成土豆塊大小的塊狀。

3、熱油洋葱起鍋，洋葱炒香後下牛肉翻炒，炒至肉塊表面無血色。

4、倒入胡蘿蔔和土豆塊一起翻炒少許，食物的切面炒至微熟後放咖喱塊、椰奶和鹽翻炒均勻。

5、咖喱塊化開、湯汁出現咖喱色後把材料倒入高壓鍋，壓強22K帕。如果不能設置讀數，選擇合適的燉煮類型也可，大約30分鐘。出鍋前放一點生粉增加湯的粘稠性。

什麼是咖喱

咖喱指的是由多種香料調配而成的一種醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區的菜系中，一般是伴隨肉類和飯一起吃的。最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法。咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。

除了茶之外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖喱菜譜 。咖喱是香料的結晶品，據説香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其羶味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源。

後來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以乾貨形式輸出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。