今天我給大家帶來的是土豆的家常做法,喜歡吃土豆的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧。
土豆的家常做法
酸辣土豆絲
食材:土豆、紅椒、色拉油、食鹽、醋、姜、蒜、花椒、幹辣椒、小葱、白糖
做法
1、準備材料;
2、將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點;
3、再將土豆片切成細絲;
4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘);
5、將葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末;
6、鍋內放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了;
7、撈出花椒不要,鍋中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味;
8、加入土豆絲;
9、煸炒約2分鐘後,將醋沿着鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲;
10、放入紅椒絲翻炒均勻;
11、最後加葱花、適量鹽、糖、雞精調味即可;
12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成。
土豆可樂餅
食材:土豆2個、豬肉餡100克、洋葱半個、雞蛋1個、麪粉、麪包糠、食鹽、黑胡椒粉
做法
1、土豆放入鍋中蒸熟,蒸的時候可以切片,這樣更省火省時哦;
2、蒸好的土豆壓成泥備用;
3、洋葱切丁,鍋中放入適量植物油,加入洋葱碎炒香;
4、放入肉餡炒至完全變白,放入鹽和黑胡椒粉調味即成肉餡;
5、將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻;
6、把調好的餡料用手團成小球,壓成餅;
7、先裹上一層面粉;
8、再裹上一層雞蛋液
9、最後裹上面包糠;
10、油温六成熱時,放入裹好麪包糠的小餅,炸至金黃酥脆狀,將炸好的可樂餅撈出,放到廚房紙巾上吸油即可。
土豆燉牛肉
食材:牛肉、土豆、食鹽、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香葉、草果、茴香籽、老冰糖
做法
1、牛肉用水浸泡幾個小時,泡去血水;
2、牛肉切成麻將大小的塊;
3、準備好燉肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角;
4、牛肉冷水下鍋,加足量的水;
5、放入燉肉料和一塊冰糖;
6、放入少許老抽和生抽,大火燒開鍋,小火燉牛肉;
7、土豆切塊,牛肉燉1個小時後,放入土豆;
8、加適量鹽,改中火燉半個小時左右,燉至土豆軟糯即可。
土豆卷
食材:小土豆、油豆皮、鹹蛋黃、蒜、黑胡椒粉、鹽、白醋、植物油
做法
1、小土豆放清水裏加適量白醋煮熟,然後剝皮,加醋可以去澀味哦;
2、剝皮的土豆用料理機打成泥備用;
3、加適量鹽和黑胡椒粉拌勻;
4、鹹蛋黃3個,大蒜四瓣剁碎備用;
5、炒鍋裏放少許油,下蒜末小火煸香;
6、下蛋黃末煸熟;
7、把炒好的蛋黃末倒入土豆泥裏攪拌均勻;
8、油豆皮用水泡一分鐘,軟了就拿出,然後一張張分開;
9、取一張油豆皮對摺,一頭放入適量土豆泥;
10、兩邊往裏折一下,再捲起;
11、卷好的土豆卷收口朝下襬放;
12、煎鍋放少許油,燒熱,土豆卷收口朝下襬放在煎鍋裏;
13、最後煎到兩面金黃就可以出鍋了,吃的時候可以搭配各種自己喜歡的醬。
土豆燉排骨
食材:豬大排、土豆、胡蘿蔔、香菇、柿子椒、食鹽、醬油、葱、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜
做法
1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍,然後放入清水中浸泡;
2、排骨洗淨,鍋中放水,放入排骨,焯水去血沫,瀝乾水分備用;
3、炒鍋倒油燒熱,放入薑片、蒜片煸炒;
4、下入排骨,翻炒幾下後烹入料酒、加入白糖、醬油、葱段、花椒、八角,翻炒均勻;
5、加入清水,大火煮滾後轉小火,燉制30分鐘至排骨軟熟;
6、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊,加入鹽調味,繼續燉至土豆變軟,胡蘿蔔軟熟
7、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
紅燒土豆片
食材:土豆、色拉油、食鹽、醬油、雞精、葱、料酒、陳醋、白糖、水(開)
做法
1、土豆洗淨去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用;
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減;
3、鍋熱油後,倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調製好的紅燒汁(儘量沒過食材);
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
咖啡土豆
食材:土豆、胡蘿蔔、洋葱、植物油、鹽
做法
1、土豆去皮,準備好洋葱、咖喱;
2、土豆切成滾刀塊,然後放入水中泡去澱粉;
3、洋葱切片,胡蘿蔔切塊,咖喱取兩塊;
4、鍋燒熱放入植物油;
5、放入洋葱和胡蘿蔔炒出香味;
6、放入土豆翻炒;
7、加入水煮沸;
8、放入咖喱;
9、煮至湯汁變少土豆軟爛,加入鹽調味;
10、收汁就裝盤即可。
清炒土豆片
食材:土豆、柿子椒、紅椒、食鹽、雞精、生抽
做法
1、土豆切片然後在水中泡5分鐘。青椒切片,紅辣椒切末;
2、鍋中放2勺油,加熱至5成熱,加入生抽,冒出香味後放入土豆片翻炒,加入鹽,然後加入少許的水;
3、轉中大火,蓋上鍋蓋燜6分鐘左右,直至土豆變軟。然後加入配菜翻炒片刻即可。
茄子燉土豆
食材:土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜、色拉油、食鹽、葱、姜、蒜、黃醬、胡椒粉
做法
1、準備食材;
2、茄子洗淨用手掰成同等的塊;
3、土豆切成同等塊;
4、尖椒切絲,香菜切碎,葱切段,蒜薑切片;
5、五花肉切片;
6、油加熱,葱薑蒜炒香;
7、加入五花肉翻炒;
8、五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒;
9、再加入土豆塊翻炒;
10、翻炒均勻後倒入適量的水;
11、大火將湯煮開;
12、加入兩大勺大醬;
13、加入少許鹽;
14、加入適量胡椒粉;
15、慢火燉20分鐘後轉大火收湯,加入尖椒絲;
16、臨出鍋前撒入香菜碎,翻炒均勻即可出鍋。