食材
海鮮菇 200克
鴨腿 300克
香菇 20克
步驟一、準備相應的食材，首先就是選擇鴨肉，如果自己可以很好的處理也可以選擇整隻鴨子，不過一般來説，選擇鴨腿製作湯品即可。之後要準備山藥、海鮮菇、香菜、大棗等食材。
步驟二、處理一下鴨腿肉，要把它們剪成小塊，這樣之後煮制的時候會更加入味，剪好之後要做好清洗工作。
步驟三、要把清洗後的鴨肉塊加入到冷水鍋之中進行煮制，這裏用冷水是為了讓鴨肉更加緊實，水燒開之後大概煮3-5分鐘左右即可。煮好之後撈出用温開水進行一定的沖洗，把上面的雜質清洗掉。
步驟四、之後再把鴨塊加入到鍋中，加水和適量的料酒一起煮制，讓水徹底燒開。
步驟五、這次主要是處理一下鴨肉中的浮沫，必須要清理乾淨，這樣能讓之後的燉制更好吃，這個階段要注意使用中小火，一般要煮大概10分鐘左右撈出。
步驟六、鍋中加水，準備開始燉煮，除了加入鴨肉之外，大家也要加入其他的調味品，可以適當的加入大蒜、香葉、八角、桂皮等香料和配料，加2朵香菇一起燉煮更加入味。
步驟七、加入適量的料酒調味，去腥也能讓味道變得更好。蓋上鍋蓋燉，水開之後要轉成中小火燉煮大概20分鐘左右。
步驟八、處理一下海鮮菇，這種蘑菇需要把根部處理掉，之後進行清洗。
步驟九、鴨肉燉煮完成之後，可以把海鮮菇加入鍋中繼續進行燉煮，要燉煮20分鐘左右，之後關火也不要馬上加其他食材，最好是蓋上鍋蓋再燜一下，這樣味道更鮮。
步驟十、燜30分鐘左右，可以把之前準備的山藥和紅棗加入鍋中，再次開火燉煮15-20分鐘左右，之後就可以關火出鍋了。
海鮮菇先用温水泡泡
鍋入油，先把鴨子炒八成熟，盛出待用
再入油，放花椒、八角煸香，去除花椒，八角，放入葱薑蒜煸香放入土豆煸炒至變色放入鴨子
放入等量的水，放醬油，胡椒翻炒
放入海鮮菇大火10分鐘，放入鹽，改小火燉至鍋裏沒湯，出鍋
品位站
