用料:
羊肉 350克 土豆 2個 姜 5片 八角 2個 老抽 半勺 蒜 6瓣 香葉 3片 料酒 1勺 冰糖 1克 生抽 1勺 幹辣椒 3個 鹽 1克 香菜 1根 青蒜 3根
做法步驟:
步驟 1 羊肉洗淨切塊，不大不小的肉塊，就跟切紅燒肉一樣切法。
步驟 2 把羊肉冷水入鍋焯水，放入兩片姜，加一勺料酒。
步驟 3 水開以後打掉浮沫，撈出羊肉。
步驟 4 入少許油，將羊肉稍微煸炒一下，去除羶味，然後撈起備用。
步驟 5 將三片姜切絲，大蒜對半切開。
步驟 6 鍋裏多放一點油，放入薑絲和大蒜煸炒，加入一大勺豆瓣醬，炒出香味和紅油。
步驟 7 加入香葉，八角，幹辣椒翻炒。
步驟 8 加入羊肉翻炒。
步驟 9 加入一大鍋開水，水要多一點，放入冰糖，生抽，老抽，蓋上鍋蓋燜煮。
步驟 10 土豆削皮，切成滾刀塊。
步驟 11 在鍋裏羊肉煮了20-30分鐘的時候，放入土豆，蓋上鍋蓋用中火燜煮。
步驟 12 在加入土豆煮了10-15分鐘左右後，放入青蒜梗。
步驟 13 土豆熟了以後，把香葉八角等香料撈出，這是為了菜的美觀，不撈出來也可以。
步驟 14 加入鹽，青蒜葉子，出鍋。
材料羊肉500克，土豆500克，胡蘿蔔100克，葱10克，姜10克，料酒10克，醬油15克，白糖5克，鹽15克做法1，羊肉切小塊泡水3個小時2，下鍋焯一下3，鍋裏放少許油，葱10克，姜10克，將焯好的羊肉放入，翻炒片刻4，加入料酒10克，醬油15克，白糖5克，鹽15克，少許的水煮1個小時至熟.5，土豆切塊用另一個鍋，加少許油慢慢炸熟6，將切好的胡蘿蔔塊放入做好的羊肉中7，再倒入炸好的土豆8，再少燒片刻湯汁收好即好.
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