誰知道鄒城川味麪條的詳細做法

正宗鄒城川味面 =碗底撒上麻椒面 + 一勺子肉湯 + 煮熟的麪條 + 肉滷 + 辣椒油 + 一點醋 ，撒上一點葱花或香菜末。【材料】瘦豬肉、植物油、精鹽、生薑、豆瓣醬、八角、麻椒粉、辣椒油、手擀麪、香油、雞蛋、白糖、小葱【方法步驟】

1、豬肉切成一釐米大小的丁，鍋裏倒入植物油，油熱後放入薑片爆香。倒入瘦肉丁小火翻炒至肉丁變色，變幹。把肉丁劃到一邊，挖入3湯匙豆瓣醬。細火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油後把肉丁和豆瓣醬炒勻，入味。倒入足夠清水，大火煮開。小火燉制30分鐘。

2、調入精鹽，小火翻炒均勻即可。

3、取乾淨麪碗，灑入適量的麻椒粉。

4、倒入骨頭湯，盛入煮好的手擀麪。

5、挖上一湯匙肉醬，撒上葱花，根據喜好挖上適量的辣椒油，拌勻即可。

6、另取一干淨小碗，磕入一個雞蛋用力打勻成雞蛋液。

7、根據喜好挖上適量的白糖或精鹽。倒入滾開的煮麪條水，衝成雞蛋水，滴上香油即可。