橄欖油最好
橄欖油中的營養價值是比較高的,因為它的單不飽和脂肪酸、多酚類物質含量比較高。確定是容易氧化、多不飽和脂肪酸含量低。
橄欖油中的單不飽和脂肪酸(油酸)佔比75%,單不飽和脂肪酸具有降低低密度膽固醇的作用。