香椿吃多了會中毒嗎

春天正是香椿菜上市的時候，許多人都喜歡嚐鮮，集市上買香椿菜的人還真不少。很多人非常喜歡香椿芽獨特的香味，香椿炒雞蛋是每年此時必吃的佳餚。但是，香椿吃多了會中毒嗎？

香椿吃多了會中毒嗎

香椿吃多了是有可能中毒的。香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，而且香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量高於一般的蔬菜，因此不能一次性大量攝入。食用過多就容易出現中毒的情況。但是，香椿經過焯水之後大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽會溶出，焯水之後再漂洗一下，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量會大量減少，食用一般就不會出現中毒的情況。

怎麼吃香椿不會中毒

香椿焯水之後食用不會中毒。雖然香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用過多就容易出現中毒的情況，但是，香椿經過焯水之後大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽會溶出，焯水之後再漂洗一下，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量會大量減少，食用不會出現中毒的情況。

香椿一天吃多少合適

香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量高於一般的蔬菜，因此不能一次性大量攝入。建議一天吃100-150克左右，最多不超過200克。香椿又被叫做香椿芽、香樁頭等，味苦性平，是楝科椿屬植物香椿的嫩芽，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、脂肪酸以及多種礦物質成分，營養價值以及食用價值比較高，適量食用可以為人體補充充足的營養，一般正常人體一天吃100-150克左右的香椿，用來滿足自身日常能量需求即可，最多不超過200克，避免對自身健康造成危害。

香椿可以天天吃嗎

可以適量天天吃。 香椿營養價值比較高，同時還具有一定的藥用價值，人體適量食用對自身的健康是比較好的，再加上香椿性質平和，適量食用並不會對人體造成明顯的副作用，所以香椿是可以天天適量吃的，具有一定美容養顏、健脾開胃等作用。 但要知道任何食物吃多了，對自身健康都沒有好處，所以要適量，避免導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。

吃香椿的禁忌

1、陰虛燥熱者不宜吃：對於患有陰虛燥熱症的人來説，是不宜吃香椿的，要知道香椿多走肝經，適量食用具有一定助陽效果，陰虛燥熱者食用香椿後容易加重肝火，對於陰虛、燥熱的患者來説不利於他們的健康。 

2、有眼部併發症者不宜吃：香椿屬於發物中的一種，對於眼部患有併發症的人來説，食用香椿之後可能會導致眼部炎症加重，從而不利於其健康的恢復，所以眼部具有併發症的人是不建議吃香椿的。 

3、香椿過敏者不宜吃：生活中一般人羣均可適量食用香椿，但對於香椿過敏者來説，是不建議去吃香椿的，食用之後可能會誘發一系列過敏症狀出現，對人體的健康造成威脅。