螃蟹是一種蛋白質很豐富的食物,營養價值高，但不能多吃，如果吃的太多,很容易引起消化不良等。 但竟然還有人發生了螃蟹中毒的情況，這是怎麼回事？螃蟹吃多了會中毒嗎？
螃蟹吃多了會中毒嗎
一般是不會的。但是，如果你吃了死螃蟹或是沒有煮熟的螃蟹，有可能會中毒。
因為螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脱羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脱水、抽搐、甚至休克。
另外，如果食用沒有蒸熟煮透的螃蟹,就會把螃蟹體內的病菌或寄生蟲幼蟲等吃進體內,容易誘發疾病。如螃蟹中的溶血性弧菌侵人人體後,就會引起感染性中毒，出現腸道發炎、水腫及充血等症狀。尤其需要注意的是，螃蟹體內經常帶有大量肺吸蟲的囊蚴。這種囊蚴具有很強的抵抗力，一般要在55T的温度下加熱30分鐘，或在濃度為20%的鹽水中浸泡48小時才會死亡。因此，螃蟹如不經過高温煮透，肺吸蟲就會趁機進入人體，進而誘發肺吸蟲病，出現腹痛、腹瀉等症狀。肺吸蟲刺激或破壞肺組織可引起咳嗽、咯血，一旦侵人腦部，就會使患者出現頭痛、噁心、嘔吐、發熱等症狀，少數患者甚至可出現偏癱、失語、失明、癲癇等症狀。
吃螃蟹中毒多久會發作
雖然吃螃蟹有中毒的可能，但不是都會發生。如果發生中毒，吃下後十幾分鍾就會發作。當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積聚的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞，因此，千萬不要吃死蟹。
螃蟹中毒怎麼解毒
1、催吐解毒
（1）吃螃蟹中毒了可以立即用清水或鹽水催吐、洗胃。立即讓中毒者喝下鹽水或蘇打水，然後用兩根指頭抵住舌根進行催吐。也可以飲用大量温開水，反覆自行催吐，以減少毒素吸收。
（2）吃螃蟹中毒，還可以喝糖鹽水催吐。配方為1000克開水中加40克食糖和3.5克食鹽、2.5克蘇打。吐、瀉多少喝多少，對中毒症狀有一定的緩解作用。
注意：如果嘔吐物中出現了血性液體，則有可能是出現了消化道或咽部出血，要暫時停止催吐。
2、大蒜汁解毒
吃螃蟹出現中毒嘔吐，腹痛腹瀉，情況不是很嚴重的，可以用大蒜排成蒜泥，取蒜汁飲下，大蒜能殺死在人體消化道內引起食物中毒的細菌，而不會損害對人體有益的細菌。或者將大蒜搗蒜，用冷開水浸泡去渣，加入紅糖飲用，解毒效果更佳。一次喝下，每隔1小時喝1次，連喝3-4次，有一定的解毒效果。
3、導瀉解毒
中毒症狀較輕，時間較長，但精神較好的話，可以採用大黃，番瀉葉煎服或用開水沖服導瀉，使有毒物質排出體外，並口服消炎藥，達到解毒的目的。
4、紫蘇生甘草煎水解毒
紫蘇有辛温解表，理氣之功效，甘草調和諸藥，藥性平和，吃螃蟹出現中毒症狀的時候，用30克紫蘇葉加10克生甘草煎服飲用，可以起到解毒的功效。
5、食醋解毒
食醋味酸，性温，能活血散瘀，消食化積，解毒殺蟲，吃螃蟹中毒的話，用食醋100毫升，加水200毫升稀釋後一次服下，可以起到解毒的作用。
6、藥物解毒
中毒較輕的，可以口服一些抗菌藥物，或用中藥川連6克，木香3克，甘草3克，以水煎服，止住嘔吐之後，服用甘草綠豆湯或糖鹽水，糖茶水解毒。
7、嚴重時就醫診治
如果吃蟹中毒症狀嚴重，如每天腹瀉10次以上者，排出物中有血性黏液，精神疲軟，全身抽搐等，需立即送醫診治，切不可擅用偏方，以免延誤治療。
怎麼避免吃螃蟹中毒
要避免吃蟹中毒，就要做好預防工作，不吃醉蟹或鹽漬的螃蟹，不吃不新鮮未煮熟的螃蟹，不吃死蟹。吃新鮮蟹時，去掉腮、胃、腸子等。不要一次吃太多的蟹，以免出現不適症狀。
關於螃蟹中毒的一些誤區
1、吃完螃蟹喝酸奶會中毒？
螃蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，常吃螃蟹對結核病的康復也有輔助作用。此外，酸奶和香蕉也具有很高的營養價值，對於乳糖不耐或者消化不良的人來説，酸奶有着很好的吸收和緩解的作用。
而香蕉屬於高鉀低鹽水果，可促使體內過多的鈉離子排出，常吃可以預防心血管類疾病。蝦蟹與酸奶、香蕉中並沒有同時食用會致人中毒的成分，嚴重者會致人死亡更是無稽之談。
2、吃螃蟹喝啤酒會中毒？
的確，啤酒和螃蟹都屬於寒性食物，兩種不宜一起食用，特別是脾胃虛寒的人更是不能這樣吃，極易引起腹瀉。而且，啤酒含大量的維生素B1，螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸，維生素B1是促進這兩種物質分解的強效催化劑，因此，吃螃蟹時喝酒會引起這兩種物種短時間大量的分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸鈉、尿酸鈣等，若不能及時完全排除，會形成尿路結石或痛風。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。
但是，並沒有中毒的説法。
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