日常生活中，螃蟹是很受歡迎的一種海鮮食品，很多人喜歡吃。不過，吃螃蟹中毒也是很常見的一種現象，尤其是小孩子。那麼，吃螃蟹為什麼會中毒？還有，螃蟹中毒怎麼解毒呢？
螃蟹中毒怎麼解毒
1、催吐解毒
（1）吃螃蟹中毒了可以立即用清水或鹽水催吐、洗胃。立即讓中毒者喝下鹽水或蘇打水，然後用兩根指頭抵住舌根進行催吐。也可以飲用大量温開水，反覆自行催吐，以減少毒素吸收。
（2）吃螃蟹中毒，還可以喝糖鹽水催吐。配方為1000克開水中加40克食糖和3.5克食鹽、2.5克蘇打。吐、瀉多少喝多少，對中毒症狀有一定的緩解作用。
注意：如果嘔吐物中出現了血性液體，則有可能是出現了消化道或咽部出血，要暫時停止催吐。
2、大蒜汁解毒
吃螃蟹出現中毒嘔吐，腹痛腹瀉，情況不是很嚴重的，可以用大蒜排成蒜泥，取蒜汁飲下，大蒜能殺死在人體消化道內引起食物中毒的細菌，而不會損害對人體有益的細菌。或者將大蒜搗蒜，用冷開水浸泡去渣，加入紅糖飲用，解毒效果更佳。一次喝下，每隔1小時喝1次，連喝3-4次，有一定的解毒效果。
3、導瀉解毒
中毒症狀較輕，時間較長，但精神較好的話，可以採用大黃，番瀉葉煎服或用開水沖服導瀉，使有毒物質排出體外，並口服消炎藥，達到解毒的目的。
4、紫蘇生甘草煎水解毒
紫蘇有辛温解表，理氣之功效，甘草調和諸藥，藥性平和，吃螃蟹出現中毒症狀的時候，用30克紫蘇葉加10克生甘草煎服飲用，可以起到解毒的功效。
5、食醋解毒
食醋味酸，性温，能活血散瘀，消食化積，解毒殺蟲，吃螃蟹中毒的話，用食醋100毫升，加水200毫升稀釋後一次服下，可以起到解毒的作用。
6、嚴重時需就醫診治
如果吃蟹中毒症狀嚴重，如每天腹瀉10次以上者，排出物中有血性黏液，精神疲軟，全身抽搐等，需立即送醫診治，切不可擅用偏方，以免延誤治療。
吃螃蟹中毒是怎麼回事
一般情況下，正確食用螃蟹是不會出現中毒的症狀的，但是，如果吃了死螃蟹或沒煮熟的螃蟹，就有可能會中毒。因為螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脱羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脱水、抽搐、甚至休克。
螃蟹中毒的症狀
1、輕度中毒症狀：噁心，嘔吐，腹瀉，腹痛。
2、嚴重中毒症狀：嚴重者會出現上吐下瀉，脱水，體內酸鹼失調，皮膚上出現疹子，全身抽搐，甚至出現昏迷。
吃螃蟹中毒多久會發作
雖然吃螃蟹有中毒的可能，但不是都會發生。如果發生中毒，吃下後十幾分鍾就會發作。當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積聚的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞，因此，千萬不要吃死蟹。
怎麼避免吃螃蟹中毒
要避免吃蟹中毒，就要做好預防工作，不吃醉蟹或鹽漬的螃蟹，不吃不新鮮未煮熟的螃蟹，不吃死蟹。吃新鮮蟹時，去掉腮、胃、腸子等。不要一次吃太多的蟹，以免出現不適症狀。
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