尿酸高痛風能吃豬肉嗎?當然是可以的。很多病友都説,患了痛風,就只能當和尚了,肉都不能吃了。這種説法肯定是不對的。
尿酸高痛風能吃豬肉嗎
能吃。痛風可以並且需要適當吃肉,肉類含豐富的蛋白質,而蛋白質對維持正常的生理功能是必不可少的。不吃肉並不能避免痛風發作,有人天天吃素,痛風照樣發作。總之,在吃肉的問題上,大家不能因噎廢食,可以適當選擇禽畜肉、魚類、奶類和蛋類食用。
為什麼尿酸高痛風者吃肉需謹慎
1、嘌呤在體內會代謝為尿酸,從而直接影響血尿酸的水平,甚至誘使痛風發作。但絕大多數自然食物都含有嘌呤這種物質,肉類也不例外,並且肉類的嘌呤含量通常比較高。
2、肉類的膽固醇含量通常較高,而過量膽固醇會減少腎臟對尿酸的排泄,從而間接升高血尿酸水平。
3、控制食物熱量的攝入具有降低尿酸和控制痛風發作的作用,而肉類熱量普遍較高,因此需特別注意。
高尿酸、痛風如何放心吃肉
當然,可以吃肉不等於毫無無顧忌地吃,下面四點需注意:
1、優選白瘦
常見的肉類有豬、牛、羊、雞、鴨、魚。在營養學的分類中,豬牛羊屬於紅肉,雞鴨魚屬於白肉。研究發現,紅肉會增加痛風風險,所以一般認為雞鴨魚等白肉更適合痛風患者。
同時,選擇肉類時,要儘量選擇瘦肉或把皮去掉,過多的油脂不僅影響尿酸排泄,還會影響體型控制。而除了雞鴨魚,其實還有一種肉常被大家遺忘,那就是雞蛋。雞蛋是重要的動物蛋白來源,同時嘌呤含量極低,適合痛風患者。
2、要挑部位
對於肉類,同一種肉類,根據部位的不同,其嘌呤含量也有差異,對痛風的影響也不同。如心、肝、腎、腸、腦等動物內臟都是超高嘌呤食物,痛風患者應儘量避免。而後腿肉、裏脊等屬於中等嘌呤含量的食物,適合適量食用。
3、注意做法
痛風患者在吃肉的時候,應儘量選擇新鮮肉類,而非火腿、臘腸等加工肉製品。一方面,加工肉製品含鹽量高,不利於痛風控制,還會增加高血壓風險。另一方面,火腿、臘腸還有致癌風險。
烹飪肉類時,最好能把肉類先切成片或絲,然後在水中焯一下,再進行下一步烹飪。這樣能使部分嘌呤溶解在水中,減少嘌呤攝入。
不過,也有人認為水焯後的肉類口感不好,那也可以不焯直接烹飪,但更要注意控制量。
4、控制食量
痛風患者吃肉需適量,肉、禽、魚、蛋等每天攝入量不要超過200 g,相當於一兩肉 + 二兩魚蝦 + 一個雞蛋。
而在痛風緩解期,有人建議每天肉類的攝入量控制在100g以內;有的則更嚴格,建議控制在 50 g以內。到個人時,就更難説吃多少合適,畢竟每個人血尿酸水平、尿酸排泄情況、用藥情況等都不同。
痛風患者肉類的宜忌情況
1. 超高嘌呤肉類—不要吃
肝、腎、腦、脾等動物內臟;沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等水產品;濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。
這些肉類的嘌呤含量非常高,痛風病友不要食用。
2. 中高嘌呤肉類—限量吃
豬、牛、羊、鹿等畜肉;雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等禽肉;鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等魚類;牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等。
這些肉食的嘌呤含量較高,痛風病友限量食用,而在急性發作期不要食用。
3. 中低嘌呤肉類—適量吃
不是所有的魚類都是超高嘌呤的食物,比如三文魚、金槍魚、白魚、龍蝦等就屬於中低嘌呤的食物,痛風病友可以適量食用。
4. 低嘌呤肉類—放心吃
奶類和蛋類嘌呤含量極低,痛風病友可以放心食用,至於雞蛋等蛋類,每天吃一兩個也是沒問題的。