曬多久可以吃|臘八豆腐的營養價值及功效

臘八豆腐，這是很多人都會做的，需要晾曬一段時間。臘八豆腐的營養價值及功效？臘八豆腐曬多久可以吃？

臘八豆腐的營養價值及功效

1、臘八豆腐臘八豆腐含有較多的蛋白質和脂肪，營養價值較高，適合在寒涼的時節食用。臘八豆腐含有的蛋白基本屬於完全蛋白，有人體必需的多種氨基酸。內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞、預防乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。此外豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病。

2、臘八豆腐是比較理想的食品，對更年期、病後調養、肥胖、食慾低下的人來説都有一定的好處。腦力工作者、經常加夜班的人也比較適合佐餐食用。需要注意的是，臘八豆腐鹽分相對較多，含有一定量的嘌呤，腎功能不全、痛風及血尿酸濃度高的患者要慎食。烹飪臘八豆腐的時候把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高其中蛋白質營養的利用率。

臘八豆腐曬多久可以吃

臘八豆腐製作並不複雜，只是時間較長。每年臘月，人們將豆腐做出圓柱體，放在盤子裏，上面抹上細鹽後放到太陽底下曬，曬幾天後，把下面朝上，再抹些細鹽，曬一週左右，豆腐表面開始發黃，並且逐漸變硬時，就要用稻草編一個直徑小於豆腐的環放在盤裏，把豆腐放在環上。這樣就避免貼着盤面的一面回潮。每隔1-2天，把豆腐翻過了曬，每晚收回家還要用鹽水抹豆腐的環形側面，以確保豆腐鹹味均勻。大約一個月左右，臘八豆腐就曬好了。

好了，關於臘八豆腐營養價值及晾曬時間的介紹就到這裏，小夥伴們都明白了吧。