這不是離端午不遠了嗎,想着泡點粽葉好包點粽子吃,結果粽葉一拿出來感覺有點味道,這粽葉還能用嗎?粽葉有毒性嗎?
粽子有臭味應該是發黴了,不要使用為好。
在食用時若感到粽子口味不正,不要食用,粽子應具有粽葉、糯米及其他穀類食物應有的香味,不應有酸腐、發黴、發餿等異味。
對於真空包裝類和速凍類粽子,購買後注意按照標籤所示保存方式保存,並按照標籤指示的食用方法加工食用。對於一時沒有吃完的粽子,一定要及時放進冰箱冷藏,切勿長時間放在外面。一旦發現有黴變或異味,千萬不要再吃。
粽葉最佳採摘期是每年的七八月份,北方一般多用竹葉或葦葉,無論什麼葉子,都是新鮮的最好,也最能保持特有的清香。粽葉清洗前無論新鮮的還是乾的葉子要用開水泡,泡過的粽葉軟容易裹。粽葉經過洗、煮、洗、泡、剪這幾個流程後,會變得更加有韌性,這樣包粽子的時候粽葉不會破掉。還有粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子裏面,這樣吃起來會有粽葉的清香。
一般通常新鮮的粽葉有毒是假的,新鮮的粽葉是沒有毒的,粽葉清洗前要用開水泡,泡過的粽葉比較容易包裹。
粽葉有黴味,千萬別再吃。在食用時若感到粽子口味不正,不要食用,粽子應具有粽葉、糯米及其他穀類食物應有的香味,不應有酸腐、發黴、發餿等異味。
粽葉發黴可能會使得粽子也被黴菌感染,粽子會隨之變質,所以最好繼續食用了,以免食物中毒。
發黴的粽葉如果能洗乾淨的,可以繼續包粽子,如果還是有黴味的話,千萬不能用於包粽子。先不説口感不好,嚴重的會導致食物中毒!
粽葉具有清香的味道,好的粽葉是粽子的靈魂,在挑選、清洗時一定要認真,如果實在不能繼續使用,建議重新購買,比較有保障。
一般來説沒有。
幹粽葉經過脱水制幹後,只要保存得當,沒有出現發黴、長蟲、有破損等情況,都是可以一直使用的,所以説幹粽葉一般沒有具體的保質期。
但由於粽葉含有植物的清香,也可以讓粽子吃起來時也有清香味,而隨着保存時間的延長,幹粽葉中的植物清香味會消散,會導致粽子失去那股特有的清香,因此即使還可以包,一般也不建議再使用。