水煎包的做法大全，請注意下你的口水，喜歡的朋友快來看看吧。
水煎包的做法大全
用料：
麪粉1000g / 五花肉400g / 韭菜500g/酵母(幹)6g / 油2大勺 / 鹽2小勺 / 醋1/2小勺/葱5g / 姜5g / 生抽2小勺 / 香油1小勺/水澱粉半碗 / 五香粉1/4小勺 / 白酒 / 水500g
做法：
1.葱姜切碎；五花肉切小丁
2.炒鍋裏放1大勺花生油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻
3.温水溶解酵母將温水一點點倒入麪粉中，活成麪糰，温暖處發酵
4.韭菜洗淨後切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡
5.麪糰搓成長條，切成劑子，擀成麪皮，包入餡料，捏合成大餃子狀，蓋上布，醒發20分鐘
6.平底鍋中均勻抹少許油，加熱後，將包子均勻鋪滿鍋子，包子之間留空隙，到包子的底部變金黃時，倒入事先調好的水澱粉(澱粉：水=1:10)，水澱粉的量只需沒過鍋底即可
7.蓋上鍋蓋，小火燜燒，等到鍋子中的水全部燒乾時就可關火，將鍋蓋打開，剷出包子即可
用料：
豬肉餡 / 麪粉255g / 酵母(幹)3g/絲瓜1根 / 油2匙 / 鹽 / 姜 / 生抽/蠔油 / 香油 / 白胡椒 / 白砂糖10g / 細香葱 / 糖
做法：
1.酵母用温水溶解後倒入麪粉中，揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大
2.將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個方向將水分攪入肉餡中，加生抽、蠔油、糖、鹽、葱、姜泥、白胡椒粉攪拌均勻，加入切碎的絲瓜丁、麻油，攪拌拌勻
3.發酵好的麪糰揉勻排氣後分成8等份，取一份麪糰擀成中間厚四周薄的麪皮，包上餡料
4.鍋中加2匙油燒熱，放入包子，100克水+5克麪粉調成面粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油，蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右，出鍋前可以撒點白芝麻和香葱即可
用料：
小白菜1把 / 麪粉500g / 粉絲1把/蝦皮100g / 胡蘿蔔1根 / 酵母(幹)2g / 五香粉/油 / 鹽 / 醬油 / 味精 / 葱1根 / 姜1塊 / 香油
做法：
1.小白菜清理乾淨，焯水，瀝乾水分切碎；粉絲用開水燙一下
2.胡蘿蔔切碎粒和小蝦皮一起炒香
3.所有原料放在盆裏，加醬油、味精、五香粉、薑末、油、香油、葱花拌勻。
4.麪粉加酵母和成麪糰放温暖處發酵到2倍大，切成劑子，擀成圓皮，包成包子
5.鍋裏放少許油，放入包子中間留空隙，倒入清水剛好到包子的2/3處就好，蓋上蓋子小火慢煎，一直聽到鍋裏滋滋作響，水收幹即可
用料：
麪粉 / 粉條 / 滷五花肉/鹽 / 醬油 / 油 / 酵母
做法：
1. 粉條用温水泡軟後切碎並倒入醬油醃漬1小時；擇洗乾淨的韭菜切小段、滷五花肉切小丁
2. 麪粉用酵母餳發
3. 把醃漬好的粉條，韭菜段、滷五花肉丁盛到小盆裏，倒入兩湯匙油、適量精鹽後拌勻
4. 把餳好的麪糰揉勻上勁後，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、擀成薄片，包入調好的餡料，收邊包好
5. 鍋裏灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好，等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火
6. 等包子熟了，面水快乾的時候再轉圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出鍋
迷你水煎包
用料：
小白菜300g / 豆腐200g / 香菇150g/葱姜各20g / 油10g / 香油5g / 十三香5g/鹽5g / 餃子粉500g / 水200g / 玉米澱粉3g / 黑芝麻3g
做法：
1.香菇提前泡發；鍋中燒開水，放進小白菜燙一會，撈出，擠幹水分，再放入香菇煮兩三分鐘，撈出
2.擠幹水分的小白菜和香菇切碎；豆腐切丁，放適量油煎至定型；葱姜切碎
3.所有原料放在一起，放油、十三香、鹽，攪拌均勻即成餡料
4.餃子粉中加適量水，用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麪糰，醒20分鐘左右，搓成長條，切成大小相等的小劑子，按扁小劑子，擀成餃子皮
5.在皮中入餡料，包成帶花紋的圓形
6.鍋中放油，放入小包子；取一容器，放入玉米澱粉和水，攪拌均勻
7.待包子在鍋中定型後，倒入澱粉水，蓋鍋蓋，10分鐘左右，聽到吱啦作響的聲音時，撒黑芝麻出鍋即可
用料：
麪粉300g / 清水120g/糖10g / 豬肉糜 / 姜 / 葱 / 鹽/生粉 / 雞蛋 / 生抽 / 酵母2g
做法：
1.麪粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的麪糰，靜置發酵至2倍大
2.豬肉糜中加入葱、姜、鹽、湯、生粉、雞蛋、生抽攪勻備用
3.麪糰揪成小劑子，擀成面片，包上餡料
4.鍋燒熱倒油，把包子排入鍋子轉中火，煎1-2分鐘，底子起殼了，再加入清水，水位高度達到包身1/3處，大火煮開蓋上鍋蓋煮至水乾即可
茴香蘑菇水煎包
用料：
麪粉 / 韭菜 / 茴香苗 / 肉餡/橄欖油 / 鹽 / 雞精 / 老抽/發酵粉 / 江米甜酒 / 清水 / 口蘑
做法：
1.把韭菜、茴香苗、口蘑清理乾淨待用
2.再把食材剁碎或切碎，放入一個小盆中待用。再放入橄欖油
3.再放入雞精、鹽拌勻；放入老抽拌勻待用
4.江米甜酒適量備好待用
5.麪粉裏放入發酵粉拌勻，再兑入江米甜酒和勻
6.揉成麪糰，放置温暖處醒發，大約需要30分鐘左右
9.揪大小均勻的劑子包餡
10.如時間夠用的話，再次醒發5-8分鐘後，再上煎鍋
11.電餅鐺預熱、抹油，放入包子，包子底部定型
12.定型後，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，煎大約10分鐘即可出鍋
用料：
黃豆 / 麪粉 / 乾酵母 / 蘿蔔/地軟 / 粉條 / 大葱 / 生薑/胡蘿蔔 / 韭菜 / 香菜 / 豆腐乾
做法：
1.黃豆清洗乾淨，泡一夜，濾去泡豆水，入豆漿機中加一碗水打成高濃度豆漿，濾去豆渣，晾至不燙手時把乾酵母溶化其中，攪拌均勻，靜置數分鐘2.倒入麪粉中，揉搓成光滑的麪糰，發酵至兩到三倍大
3.蘿蔔切成細絲入開水中淖五分鐘，撈出，擠幹水分；地軟用開水燙泡五分鐘後擠幹水分
4.用淖蘿蔔的水把粉條泡軟，撈出來過涼水後瀝乾水分，切成短條
5.胡蘿蔔一小截切絲，豆腐乾切小丁，所有餡料裝入盆中，大葱和生薑切末
6.鍋中油燒至冒煙後淋在葱和薑末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒麪、鹽攪拌均勻
7.發酵好的麪糰分出一小團來充分揉搓均勻後搓成均勻的條狀，分切成大小一致的小劑子，按扁，擀圓，放入適量餡料，包成小包子，發酵半小時
8.鍋中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黃
9.小碗中盛豆漿對半兑水，加少許澱粉攪勻，倒入鍋中，水量沒至包子約二分之一處，加蓋鍋蓋，中小火加熱，直至鍋中水量煎幹即可
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