紅酒放冰箱裏保存可以嗎？
保存葡萄酒的最佳環境是恆温、恆濕、避光避震、通風、無異味，葡萄酒要卧放在穩定的酒架上，讓瓶塞與酒充分接觸，維持瓶塞的濕潤和密封性。很多人選擇用冰箱來儲存葡萄酒，實在是不得已的選擇，如果有條件，還是應該選擇一款合適的酒櫃。
酒櫃與冰箱有很大的差異：
（一）恆定温度的精確性
葡萄酒最佳的保存温度應該是13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認為最理想的温度應該是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恆定的温度，但是冰箱裏實際的温度與設定 的温度相差比較大，經常處於不穩定狀態，很難保證葡萄酒儲存的温度需求。酒櫃內有專業精密壓縮機和温度控制器，對温度控制的精確性和穩定性都比冰箱好。
（二）通風及濕度調節
如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞酒會收縮甚至於乾裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵，使葡萄酒變味。
如果濕度過高，不僅可以導致瓶口滋生黴菌，而且葡萄酒的酒標容易發黴，脱落，使葡萄酒形象大打折扣。酒櫃有完善的通風系統，通過酒櫃內温度與室外温度的差異，使酒櫃內產生濕氣，可以適當增加內部濕度。冰箱對於通風和濕度調節就遠遠沒有這麼專業了。
（三）避震
震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對於葡萄酒成熟過程有相當大的影響。酒櫃內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，與酒櫃主體並不直接接觸，大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設施，所以有時候把手放在冰箱上，都能感覺到發動機產生的震動。
（四）避光
光線中的紫外線對於葡萄酒的成熟和老化也有很大影響，如果暴露在強烈日光下六個月就足以導致葡萄酒變質。專業酒櫃具有雙層防紫外線玻璃門，能有效防止紫外線對葡萄酒的侵害。
總結一下：
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