黃芪也稱黃耆，又名元芪，始載於東漢《神農本草經》，並列為上品。《名醫別錄》、《證類本草》、《本草備要》等中醫學專著中醫學專著中均有記載，是我國著名的常用滋補中藥材，已有2000多年的應用歷史。黃芪具有補氣固表、利水退腫、脱毒排膿、生肌放潰等功能，療效顯著，在國內外享有很高的聲譽。接下來小編給大家介紹下黃芪的功效與作用及食用方法吧。
黃芪的成分
現代研究表明，膜莢黃芪含香豆精、黃酮類化合物、皂苷、微量葉酸、膽鹼、甜菜鹼、蔗糖、黏液質等多種化合物。蒙古黃芪含槲皮素、異鼠李素、鼠李果素等成分。從膜莢黃芪和蒙古黃芪中還能分得谷甾醇、亞油酸、亞麻酸、以及幾種結晶體、21中氨基酸和天冬素以及黃芪多糖。
黃芪的功效與作用
防治腎病
黃芪通過提高血漿白蛋白水平，降低尿蛋白排除量，增加肌肉蛋白的儲備，提高必需的氨基酸，從整體上改善腎小球疾病的蛋白質代謝紊亂，其持久的降脂效應能有效防治腎小球硬化。
擴張血管
黃芪能使管狀血管擴張，並擴張全身末梢血管，通過擴張血管而實現降壓。對正常心臟有加強收縮作用，尤其對因中毒或疲勞而陷於衰竭的心臟加強收縮作用更加顯著。
增強免疫
黃芪可提高及促進機體的免疫功能，尤其對某些病毒感染有一定的防治作用。黃芪可臨牀應用於預防流感，治療慢性肝炎等。以黃芪和女貞子為主要原料開發的貞芪扶正膠囊就作為免疫增強劑使用。
合成抗體
黃芪多糖能是動物脾臟增大、脾內漿細胞增生，促使抗體合成和提高體液免疫功能。
抑制細菌
抑菌試驗表明，黃芪在體外對志賀痢疾菌、炭疽桿菌、甲型溶血性鏈球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌、假白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色葡萄球菌、枯草桿菌等均有抑制作用。
促生骨質
實驗證明，黃芪水提取液和乙烯雌酚可有效防止去卵巢大鼠的骨質丟失，促進膠原蛋白合成，促進骨細胞分泌骨質，補脾健脾，為補骨提供物質源泉，從而抗骨質疏鬆。
黃芪的驗方
症狀：體虛自汗
驗方：黃芪15克，白朮10克，防風6克，水煎服。
症狀：失血體虛
驗方：花旗30克，當歸6克，水煎服。
症狀：脾胃虛弱及氣虛下陷引起的胃下垂、腎下垂、子宮脱垂、脱肛
驗方：黃芪12克，黨蔘、白朮、當歸各9克，炙甘草、陳皮、升麻、柴胡各5克，水煎服。
症狀：血小板減少性紫癜
驗方：黃芪30克，當歸、龍眼肉、五味子各15克，紅棗10枚，黑豆30克，水煎服。
症狀：腦血栓
驗方：黃芪15-30克，川穹6克，當歸、赤芍、地龍、桃仁、牛膝、丹蔘各10克，水煎服。
症狀：白細胞減少症、貧血
驗方：生黃芪、雞血藤各60克，當歸30克，黨蔘、熟地各15克，每日1劑，水煎2次，分2次服，孕婦當歸應減量。
症狀：乳汁缺乏
驗方：黃芪30克，當歸15克，王不留行、路路通、絲瓜絡、炮山甲各6克，水煎服。
症狀：各種神經性皮炎
驗方：黃芪、黨蔘、山藥各15克，當歸、蓮子、苡末、蛇牀子、牛蒡子、地膚子、蟬蜕各12克，甘草6克，有感染者加生地10克、黃柏12克，水煎服，老人、兒童酌減。早晚各服一次，並用熱藥渣搽患處。
黃芪的食用方法
黃芪除入藥外，民間用以做藥膳或療效食品的利用歷史悠久，方法也很多，簡單介紹幾種食用方法。
黃芪童子雞
黃芪片20克，子母雞1只。將子母雞宰殺後，剁成小塊放入沸水國內燙3分鐘，撈出洗淨血沫，裝入容器內，加入葱、生薑、鹽、味精、料酒、花椒水等調料，放入洗淨的黃芪片，上籠蒸2小時取出，揀除葱、姜、黃芪即成。這種做法具有補中益氣、治氣衰勞倦功效。
黃芪烏骨雞
黃芪50克，烏骨雞1只。將烏骨雞宰殺後，切成小塊，加水適量，與黃芪同入砂鍋內，加調料，燉熟。取出後出去黃芪、葱、姜等，即可食用。本法具有補益腎氣、養陰補血功效。可輔治月經不調、血虛痛經、頭暈及身體虛弱等症。
黃芪燉蛇肉
黃芪50克，蛇肉200克。將黃芪、蛇肉加入鹽、油、姜，加入適量的水燉湯。飲湯、食用蛇肉，有補氣養血、祛風濕、舒經絡之功效。
補虛正氣粥
黃芪30克，人蔘10克，大米90克。先將黃芪和人蔘洗淨切成薄片，用冷水浸沒30分鐘，入砂鍋煎沸，煎取汁，分成2份，分別加入早晚煮制的米粥中服用。5-7天為一療程。對老年人有大補元氣、健脾胃作用。
黃芪鯽魚湯
黃芪7克，鯽魚一尾。將鯽魚、黃芪一起，加入適量調料煮湯。每日進食1尾鯽魚及湯，具有益氣補腎和利尿消腫作用。
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