酒塞發黴酒還能喝嗎？相信許多人對這個問題很困惑，下面抓緊時間和我一起來看看吧。
酒塞發黴酒還能喝嗎
很多朋友會遇到這種情況，剛買的酒打開後發現酒塞發黴，或者存放在家裏的酒也會長毛。那這瓶酒是壞了嗎？還能不能喝？
1. 它為什麼會發黴
就像不是所有的牛奶都叫特侖蘇一樣，不是所有的酒窖，都能讓葡萄酒瓶長出黴菌，足夠的濕度是酒窖生長黴菌的必要條件。
而濕度，是用來衡量酒窖環境的重要因素。理論上，酒窖的濕度不能低於50%，否則酒塞就有幹縮甚至乾裂的危險。只有一定的濕度來保持其濕潤，酒塞才能夠緊封住瓶口。
如果瓶塞乾裂，酒液就會滲出，不僅會造成酒液損失，瓶中剩餘的葡萄酒也會很快被氧化。
所以，一般酒窖中的濕度要常年保持在50%-70%之間，這是長期貯存葡萄酒的最理想環境。然而在這樣的高濕度環境中，軟木塞和酒瓶都難免會面臨發黴的困擾。
尤其是在歐洲一些歷史悠久的葡萄酒名莊，由於葡萄酒陳年時間較長，酒窖內被黴腐覆是司空見慣的現象。
以下就是歐洲幾個著名酒窖的照片。欣賞完了，你自會明白。
酒塞發黴的酒未必就是壞了的。酒塞長了黴，酒質不一定就受到影響。相對於長達5-6釐米的酒塞，表面上一點黴斑根本就無傷大雅，這也是很多名莊的酒窖都會允許被黴菌覆蓋的原因。
另外，有人可能會奇怪為什麼酒瓶身通常都沒有黴斑。那是因為放在酒窖裏陳瓶的葡萄酒通常在上市裝箱前才會貼標，貼標之前酒莊都會把長有黴菌的酒瓶清洗消毒乾淨，但是對於酒塞上的些許黴斑實在就沒法清洗了。
總之，酒塞表面有黴斑和酒瓶內的酒質沒有任何聯繫，這反而還是一個酒窖濕度合格的標誌。
3. 酒塞有黴斑怎麼辦？
買到一瓶酒塞表面有黴斑的葡萄酒，千萬不要急於下結論。請先用濕布把瓶塞擦乾淨，倒出來醒酒後試飲。
如果醒酒後仍然有不良氣味，那才有可能是真的壞了。如果葡萄酒香氣正常、酒體無異味，那就慶幸你還好沒錯過一瓶美酒。
不過要記住，如果喝不完把瓶塞塞回去時，有黴斑的那頭不能向下，以免污染酒液。
看到這裏，大家應該要知道，對於葡萄酒來説黴菌並非是壞事，甚至對於葡萄酒的保存還有積極作用。你喝的陳釀葡萄酒多半都在酒窖中有過被黴菌纏繞的經歷，知道了這個事實，你還會跟酒塞上的黴菌過不去嗎？
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