1、充分浸泡:要將乾紅豆洗淨放在涼水或温水中浸泡10小時以上,使其充分漲發。
2、選擇保温好的鍋:選用保温性能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。
3、反覆多次煮開後關火保温:把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮,大火燒開改小火燜煮。待豆子被煮得軟爛的時候再改用小火慢慢收湯,待湯被煮盡即可停火保温。
4、加少量山楂:既能讓紅豆軟容易煮透,又增加風味。
5、速凍:將紅豆放在冰箱冷凍室速凍兩小時後,拿出來再煮,就非常容易煮爛。
工具原料紅豆暖水壺高壓鍋
方法/步驟分步閲讀
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紅豆清洗
準備好適量紅豆,淘洗乾淨至水清。
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豆子泡水
把紅豆用水泡10小時左右,將紅豆泡軟瞭然後再煮,紅豆就很容易快速煮爛了。
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高壓鍋煮
浸泡過的紅豆放入高壓鍋中,倒入開水,燜3小時左右,倒出來再煮,很快就煮爛了。
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用暖水壺泡
高壓鍋煮出來後用暖水瓶泡紅豆,泡好的紅豆就會更加糜爛。