1、原料：春筍5根，五花肉1斤，幹香菇15朵，生抽30克，鹽2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克。
2、把春筍切掉底部的老根，再剝去外皮。
3、再來把春筍切成小塊，放到開水裏焯燙10秒鐘，可以去除春筍的澀味，再撈出來過下冷水後瀝乾水備用。
4、五花肉切成塊，塊的大小各人喜歡，都沒所謂。鍋裏下少許油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。
5、煎到五花肉出油，兩面呈金黃色就加入薑片跟蒜頭，再炒一會炒出蒜頭的香味。
6、接着加入泡發好的香菇，再翻炒一下，炒到聞到香菇香味了接着把焯過水的春筍加進來，繼續翻炒一下。
7、這時可以把準備好的生抽，鹽，冰糖，老抽全部加進來，翻炒出醬料的香味。
8、然後就可以加入開水，開水量沒過所有食材為好，調小火燜到湯汁少了大半變濃稠。
9、接着放入切成段的大蒜葉，大火翻炒幾秒鐘收汁了就可以出鍋了。
1、泡發好的筍乾、鹹菜、五花肉。
2、將五花肉切厚塊鹹菜洗淨後撕成條，再切段準備去皮的蒜頭。
3、起鍋熱油，鹹菜吃油，放的油多一些。將五花肉放入鍋內炒香，撒點鹽防濺油鍋
4、五花肉炒至微黃，放入蒜頭。
5、放入鹹菜翻炒。
6、再放入筍乾繼續炒香。
7、再來點醬油和胡椒粉調味。
8、炒香的食材鏟入砂鍋，放適量的水燉開，轉小火蓋蓋燉一個小時。
9、時間到，水份收的剛好，最後撒點雞精拌勻，完成。
把筍切大塊，放高壓鍋壓一下。然後切小塊，備用
步驟 2
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肉切片
步驟 3
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鍋裏放油，熱了之後放入肉煎油。
步驟 4
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放入酸菜，翻炒。喜歡辣的可以放辣椒。
步驟 5
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把筍塊倒入鍋裏，加入料酒，生抽翻炒
步驟 6
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炒好後加入一點水，煮開就可以了，因為我的筍已經熟了，所以稍微煮一下就好了。味道自己嘗一下，太淡就加點鹽。我的酸菜本來就鹹了，所以不用加鹽了。
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