1、 白蘿蔔，小葱，五花肉去皮洗淨。
2、 將白蘿蔔刨絲。
3、 用少量的鹽醃製蘿蔔絲十分鐘，去水份待用。
4、 五花肉切成肉丁，小葱切葱花。
5、 五花肉下鍋中火熬至肥肉微泛黃，關火，稍稍冷卻。
6、 將 蘿蔔絲、肉、地瓜粉，加入料酒、美味鮮、雞精一起攪拌均勻。（菜跟地瓜粉的比例是2 ：1）
7、 蒸鍋將水煮沸，鋪上生菜葉子，讓後將菜餡捏成一個適中大小的圓子。
8、 大火蒸20分鐘，關火撒上葱花即可裝盤了。喜歡香油的也可淋上一點。
食材
豬肉400克、蘿蔔小半根、葱2根、
雞精1匙、鹽1匙、生抽1勺、蠔油1勺、料酒半勺、黑胡椒適量、蛋清1個、麪粉5勺
做法：
1：選帶點肥肉的豬肉，3分肥7分瘦口感最好，放入紋肉機絞碎，蘿蔔切成細絲擠幹水分。
2：絞好的肉泥加入葱花、蘿蔔絲，再加入上述所有調料，混合攪拌上勁。
3：用勺子蘸水，滔一勺肉泥摔成丸子狀，或者虎口擠出丸子，鍋裏倒油燒熱，放入丸子小火炸熟，大火復炸一下，可以讓丸子更酥脆。
PS：
炸第一遍油温不能太高，丸子不建議擠的太大，容易導致外面焦了，中間還不熟。
材料豬肉末200g，白蘿蔔100g，葱，辣椒少許，調料：醬油，料酒，味精，高湯，澱粉
做法1.將蘿蔔刨成10cm長的細絲，用少許的鹽醃5分鐘，擠去水分。
2、豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。
3、在肉丸子的外面繞上蘿蔔絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。
4、葱，辣椒切成末。鍋裏放一碗的高湯（沒有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、葱，燒開，用稀澱粉水勾芡後澆到蒸好的肉丸子上。
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