微山湖魚丸順口溜

在微山湖有這樣的順口溜:“大盤子、小盤子，魚絲、魚片、魚丸子。”

微山湖的魚脂肪含量少，含人體所需的多種營養成分，易於人體吸收，味道鮮美。湖區人民常食魚以祛病養顏。微山湖的全魚宴，其特色除了湖魚本身質地優良以外，微山湖地方廚師對湖魚的製作也深有研究，既能保留傳統風味特色，又善於博採其他菜系之工，充分利用新調料、新工藝，與時俱進地做出具有微山湖韻味的新菜品，使客人常吃常新樂此不疲。全魚宴裏比較有特色的菜有香辣四鼻孔鯉魚、噴香的幹炸小白魚、鮮美的鮥魚湯、漂亮的如意鯽魚卷、爽口的爆炒魚片、嫩滑的漂湯魚丸、溜酸的留莊筒子魚、不得不嘗的老鼈靠河沿等。