是指含有N=C的一類有機化合物。亞胺醇通常由氨或一級(伯)胺與醛、酮縮合製得。由氨所得的亞胺極不穩定,常在生成的同時發生聚合反應,例如氨與甲醛反應的產物是六亞甲基四胺。亞胺醇通常易水解,變回醛酮。亞胺可作合成氮芥的原料。亞胺醇通常有毒,對皮膚有刺激性。